大盘鸡（带面块

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小盆友喜欢吃面食

带面块的用料

乌脚鸡半只 1.5斤左右 土豆 4个
葱姜蒜 适量 青椒 2个（根据个人口味添加）
红辣椒 半个（根据个人口味添加） 干辣椒 3个（根据个人口味添加）
郫县豆瓣酱 1勺 花椒 适量
八角 1个 料酒 1勺
洋葱 半个 面块部分
面粉 200g 水 100g
盐 2g

带面块的做法

大盘鸡（带面块的做法图解1

步骤1

鸡剁小块，冷水下锅，加几片老姜和1勺料酒煮开3分钟后捞起，备用
大盘鸡（带面块的做法图解2

步骤2

青红椒洋葱切滚刀块，（家里没有洋葱用大葱代替的）
大盘鸡（带面块的做法图解3

步骤3

准备好花椒八角干辣椒，老姜大蒜切厚片，土豆去皮切块（忘记了拍照）备用
大盘鸡（带面块的做法图解4

步骤4

准备好所有材料
大盘鸡（带面块的做法图解5

步骤5

热锅热油，下焯好水的鸡块煸炒至岀油
大盘鸡（带面块的做法图解6

步骤6

加入豆辨酱炒香，再加入姜蒜片和花椒八角干辣椒翻炒均匀，然后加入土豆翻炒均匀，加清水没过土豆二指高，盖上锅盖大火烧开；之后转中小火闷30分钟左右，随时观察水量
大盘鸡（带面块的做法图解7

步骤7

其间擀面块，土豆鸡块差不多的时候，煮熟面块捞起装盘底
大盘鸡（带面块的做法图解8

步骤8

汁水还有四分之一左右时加入青红椒和洋葱块，轻轻翻匀，根据自己的口味适当加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒油
大盘鸡（带面块的做法图解9

步骤9

收汁，盛入装好面块的盘子里就可以上桌啦

带面块的烹饪技巧

1.可以适当留点汤汁，面块浸了汤汁后非常入味 2.面块尽量反复多揉，口感更劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-11

©本菜谱的做法由 Joynjup 编写，未经授权不得转载
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