酥脆松软板栗饼简单操作

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秋季是吃板栗的日子，今年的栗子口感特别好

酥脆松软板栗饼简单操作的用料

馅儿 糖 30克
黄油 30克 怀柔野生板栗 500g
油面 高粉 400克
玉米油 80克 水 180克
糖 30克 油酥
高粉 200克 玉米油 100克
盐 3克

酥脆松软板栗饼简单操作的做法

酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解1

步骤1

油皮：面粉，油，糖，水用筷子搅拌没粉，用手揉成软软的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解2

步骤2

北京十月中，阳台还是温暖的，盖上薄单醒发30分钟。
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解3

步骤3

油酥： 200克面粉
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解4

步骤4

加入油和盐
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解6

步骤6

同上醒发30分钟。
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解7

步骤7

怀柔野生的板栗超级粉，又面又甜，又好脱皮，清洗干净，用刀把栗子头部切开，然后冷水上锅煮开后8分钟，捞出去皮压碎，加入糖和黄油，盐。揉成25克一个小挤子备用。
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解8

步骤8

开始制作： 油面揉成大薄片
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解9

步骤9

把油酥放中间
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解10

步骤10

四面包好
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解11

步骤11

擀成薄片
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解12

步骤12

两边再对折 重复以上程序3到4次
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解13

步骤13

最后卷好
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解14

步骤14

分成每份45克的剂子，可以做24个成品。
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解15

步骤15

包好，封口朝下，用手多揉几下成型。
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解16

步骤16

烤盘放油纸，把粟饼压扁
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解17

步骤17

表面刷水，撒芝麻
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解18

步骤18

上火160，下火180，烤30分钟，之后上火220，下火230，烤25分钟后出炉。 趁热的气超级香。
酥脆松软板栗饼简单操作的做法图解19

步骤19

无敌好吃，放一晚后反油会更好吃。

酥脆松软板栗饼简单操作的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-12

©本菜谱的做法由 大口吃肉小口喝酒 编写，未经授权不得转载
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