精选
最新
菜单
重阳糕
精品
再过两天，就九九重阳节了，除了赏菊、登高、插茱萸，这吃重阳糕的传统可不能忘啦，因为糕与“高”同名，重阳节吃重阳糕象征着“步步高升”。
今天教你自己在家蒸上这么一锅，一点也不难，零添加更放心，带着美食去看望长辈，祝愿老人健康长寿，幸福安康，也是非常应景的呀；
重阳糕的做法
步骤1
食材： 糯米粉160克、粘米粉200克、植物油20克 紫薯粉5克、清水160克、桂花、葡萄干 （糯米粉、粘米粉、植物油、清水 白糖的量分成两份） 调味品： 白砂糖50克
步骤2
紫色的：碗中倒入80克糯米粉、100克粘米粉、5克紫薯粉搅拌均匀后倒入10克植物油、25克白砂糖；
步骤3
倒入80克清水，少量多次的边倒边捏；
步骤4
抓捏至能成团的粉末状态就可以了；
步骤5
倒入筛网中过筛一遍；
步骤6
白色的：碗中倒入80克糯米粉、100克粘米粉、10克植物油、25克白砂糖搅拌均匀；
步骤7
倒入80克清水，少量多次的边倒边捏；
步骤8
抓捏至能成团的粉末状态就可以了；
步骤9
倒入筛网中过筛一遍；
步骤10
准备一包现成豆沙放置在油纸上，盖上油纸擀开擀薄后用模具按压在上面，沿着按压痕迹去掉多余部分，整理成和模具底盘相同的大小（不会的可以参考前面的视频教程）；
步骤11
模具铺上油纸方便后期脱模；
步骤12
过筛后的粉分别铺在模具中（每个颜色各铺一半，也可以根据自己的喜好来铺）；
步骤13
放上豆沙馅（给老人或小孩吃的，可以选择低糖红豆沙馅或其他馅）；
步骤14
再铺上一层粉，每个颜色各一半，撒上葡萄干、干桂花；
步骤15
放入鹅卵石锅中，盖上纱布，上汽蒸30分钟左右（具体时间根据模具的大小、食材的多少等来增减）；
步骤16
蒸好的重阳糕看着就很有节日氛围啦，脱模就可以上桌啦，一定要趁热吃才能感受到丰富的层次感带来的味觉享受哦；
步骤17
年年重九日，除了赏菊、登高、插茱萸，这吃重阳糕的传统可不能忘啦，蒸上这么一锅，带着美食去看望长辈，祝愿他们健康长寿，幸福安康！
步骤18
寒露之后便是重阳，秋日的小糕点今儿就给您安排上了，软糯而不粘牙，甘甜而不齁喉，口感丰富，步步“糕”升！重阳糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-10-12
眉眉健康厨房
分享至微信
重阳糕的相关推荐更多 
你当前的位置：豆果美食 > 重阳糕
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
