玛格丽特

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凌麻麻
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家里还有点剩余材料，就把它做了这款小朋友爱吃的，正好明天带学校去当点心。

玛格丽特的用料

黄油 100克 低筋粉 100克
玉米淀粉 100克 糖粉 50克
熟蛋黄 2个 盐 1克

玛格丽特的做法

玛格丽特的做法图解1

步骤1

水煮蛋，消灭蛋白，留两个蛋黄待凉，用滤网过滤成蛋黄粉。蛋黄要煮十成熟的，不然，嘿嘿你懂的。
玛格丽特的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，加入糖粉和盐，打发到发白，不要搅打过头哦。再倒入蛋黄粉搅拌均匀。
玛格丽特的做法图解3

步骤3

倒入过筛的玉米淀粉和低筋面粉，充分按压揉匀。团个球，也可以不用团，盖上保鲜膜放冷藏1小时左右。冷藏了饼团变硬，更容易裂出漂亮的纹。当然，我比较懒，放了20分钟就拿出来了。
玛格丽特的做法图解4

步骤4

取出面团，搓成小球，在小球中心大拇指一压，自然的裂纹就出来了。
玛格丽特的做法图解5

步骤5

烤箱160度，烤10分钟左右，至边缘微微发黄，你能闻到饼干的香味，就可以拿出来了。
玛格丽特的做法图解6

步骤6

入口即化的玛格丽特就搞定了。我这款50克的糖不会很甜的，喜欢甜的可以60克的糖。

玛格丽特的烹饪技巧

黄油，玉米淀粉，低筋面粉是1：1：1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-18

©本菜谱的做法由 凌麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 饼干 烤 西点
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