宁波汤圆

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晴子丝琪
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一阵秋雨一阵凉，在寒冷的冬天来临之前，我们要为自己储存点热量，也就是俗语说的贴肥膘！所以就特地去找了上等的猪板油来做汤圆馅，今年的桂花开的也格外的晚，没能买到新的桂花糖来配汤圆，还是仍不住做了坏事找了树上的桂花来.

宁波汤圆的用料

汤圆皮 ： 水磨糯米粉 110克
水 100克 猪油 3克
汤圆馅 ： 生猪板油 400克
芝麻粉 250克 糖粉 500克

宁波汤圆的做法

宁波汤圆的做法图解1

步骤1

猪板油先清洗干净，用餐巾纸吸去多余水分。
宁波汤圆的做法图解2

步骤2

猪板油有层膜，要挖出来，这个步骤最琐碎，我挖了不低于半小时.
宁波汤圆的做法图解3

步骤3

这是去了那层筋膜后的猪板油.
宁波汤圆的做法图解4

步骤4

剩下的这些不要扔掉，切小块熬猪油.
宁波汤圆的做法图解5

步骤5

把分离好的板油放绞肉机里先绞碎。
宁波汤圆的做法图解6

步骤6

再加入糖粉（糖粉我是用料理机打成粉的）和板油搅拌均匀.
宁波汤圆的做法图解7

步骤7

最后用手把芝麻和板油均匀搅拌即可。
宁波汤圆的做法图解8

步骤8

把猪油馅去速冻箱去定型一下.
宁波汤圆的做法图解9

步骤9

把冰好的馅子分好戳圆，待用.
宁波汤圆的做法图解10

步骤10

把汤圆皮和好，用保鲜膜包上，以免流失水份.
宁波汤圆的做法图解11

步骤11

把糯米粉戳圆，摊的稍微大点，这样馅子比较好包.
宁波汤圆的做法图解12

步骤12

包好晚上的夜宵，准备下锅.
宁波汤圆的做法图解13

步骤13

水开下汤圆，中间加2次冷水，等汤圆浮起来就可以出锅啦！
宁波汤圆的做法图解14

步骤14

自己包的皮比买来的糯，形状有点不是特别圆！找个很久也没有找到金桂，只有退而求其次用银桂来代替了！

宁波汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-20

©本菜谱的做法由 晴子丝琪 编写，未经授权不得转载
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