制作烧麦

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银太婆
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烧麦是否好吃主要是擀皮与调制馅子等的制作 如果是饺子粉就不需要加淀粉了，直接120克开水调制粉后+180克冷水+猪油12克合面就OK 温馨提示：糯米提前泡发4-5小时 此贴可供三口之家吃三餐

制作烧麦的用料

面团类： 小麦粉 500克
小麦淀粉 50克 馅料类：
洋葱 半个 玉米 1根
肥肉粒 180克 瘦肉 220克
香菇 7朵 熏干子 150克
生抽 2勺 蒸鱼茄酱 2勺
盐 2克 颗粒胡椒 3克
椒盐 2克

制作烧麦的做法

制作烧麦的做法图解1

步骤1

小麦粉500克+小麦淀粉50克调匀+猪油12克+开水130克调匀+冷水170(看面粉湿度相应增减)，和成面团，密封醒发30分钟，这个时候做馅料
制作烧麦的做法图解2

步骤2

馅料配备中
制作烧麦的做法图解3

步骤3

熏香干
制作烧麦的做法图解4

步骤4

马铃薯淀粉+开水搅拌见图
制作烧麦的做法图解5

步骤5

瘦肉小颗粒用喜欢的味道加调料抓匀+淀粉糊搅拌均匀+油锁住水分备用
制作烧麦的做法图解6

步骤6

这一步应该提前几个小时进行泡发
制作烧麦的做法图解7

步骤7

隔水蒸30分钟，备用
制作烧麦的做法图解8

步骤8

肥肉炒至见图
制作烧麦的做法图解9

步骤9

加入熏干子炒30秒
制作烧麦的做法图解10

步骤10

加入香菇炒30秒
制作烧麦的做法图解11

步骤11

配料加入炒30秒
制作烧麦的做法图解12

步骤12

锅中间留个空隙+一点点油把瘦肉炒至变色，+馅料类的调料再全部和炒一会儿
制作烧麦的做法图解13

步骤13

加入糯米饭
制作烧麦的做法图解14

步骤14

炒均匀，发冷备用
制作烧麦的做法图解15

步骤15

擀皮见图(不能厚，不然会影响口感)
制作烧麦的做法图解16

步骤16

包起来
制作烧麦的做法图解17

步骤17

冰冻后拿出来，冷水上锅，水开后继续蒸8-10分钟，见成品，

制作烧麦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-20

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载
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