炭烤羊肉串

炭烤羊肉串

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榮师傅
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炭烤羊肉串一年四季都可以吃。自己做非常简单。

炭烤羊肉串的用料

羊腿肉 1800克 铁签子 100
食用油 适量 盐 适量
孜然粒 适量 辣椒粉 适量

炭烤羊肉串的做法

炭烤羊肉串的做法图解1

步骤1

肉的选择顺序是羊肋、羊肩、羊腿。这里用的是Costco冰鲜羊腿肉。
炭烤羊肉串的做法图解2

步骤2

切1.5厘米见方的小块。
炭烤羊肉串的做法图解3

步骤3

肥瘦相间的串起来，5块一串。1.8公斤肉可以穿100串。
炭烤羊肉串的做法图解4

步骤4

涂一层油。
炭烤羊肉串的做法图解5

步骤5

炭烧至表面发白就可以烤了。调料需要盐、孜然、辣椒粉。可以加点芝麻或者超市的烧烤调料。

炭烤羊肉串的烹饪技巧

串表面涂油再烤可以迅速封住肉汁，并增强美拉德反应的风味。木炭引火可以用蜡烛和纸，点燃以后撒点果木木片更有风味。 先把肉烤熟再撒上调料，料撒太早烤糊了会发苦。 因为是鲜肉，喜欢吃嫩的可以烤到刚断生就可以了。 肥油需要烤酥更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-22

©本菜谱的做法由 榮师傅 编写，未经授权不得转载

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