中餐厅｜剁椒鱼头

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剁椒鱼头的用料

食材： 鱼头 1个
香葱 3根 姜 1坨
蒜头 10瓣 紫苏 1根
小米椒 5个 调料：
啤酒 适量 剁辣椒 5勺
蒸鱼豉油 1勺 味精 1勺
高汤 1勺

剁椒鱼头的做法

中餐厅｜剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

将鱼斜着改三刀；
中餐厅｜剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

放葱、啤酒腌制；
中餐厅｜剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

准备个碟子，将姜蒜拍扁，蒜头去皮；
中餐厅｜剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

葱结、紫苏一起放碟子里；
中餐厅｜剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

把鱼头盖在上面；
中餐厅｜剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

制作炒料。先清洗剁辣椒；
中餐厅｜剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

热锅冷油。放姜蒜末、剁辣椒炒香；
中餐厅｜剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

放小米椒；
中餐厅｜剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

放味精和蒸鱼豉油调味；
中餐厅｜剁椒鱼头的做法图解10

步骤10

把辣椒盖在鱼头上；
中餐厅｜剁椒鱼头的做法图解11

步骤11

一勺高汤；
中餐厅｜剁椒鱼头的做法图解12

步骤12

蒸至10分钟；
中餐厅｜剁椒鱼头的做法图解13

步骤13

出锅撒上葱花，浇上热油。

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-22

©本菜谱的做法由 嘎嘣_cui 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 家常菜 川菜 湘菜
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