柔软吐司~

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软到你不敢相信！云朵一样的超软吐司，奶香浓郁，零难度自制教程，在家就可以做出来啦~

柔软吐司的用料

液种 高筋面粉 250克
蜂蜜 5克 酵母 1克
牛奶 230克 吐司面团
高筋面粉 250克 盐 7.5克
糖 75克 酵母 4克
鸡蛋 1个 牛奶 80克
室温黄油 40克

柔软吐司的做法

柔软吐司~的做法图解1

步骤1

提前一天准备液种： 所有材料混合搅拌均匀
柔软吐司~的做法图解2

步骤2

室温发酵2小时，冷藏过夜
柔软吐司~的做法图解3

步骤3

第二天：液种提前回温1小时； 液种、高筋面粉250克、盐7.5克、糖75克、酵母4克、鸡蛋1个、牛奶80克 、室温黄油40克将以上所有材料（黄油除外）混合一起，低速搅打均匀
柔软吐司~的做法图解4

步骤4

中速打3-5分钟
柔软吐司~的做法图解5

步骤5

加入黄油再打匀
柔软吐司~的做法图解6

步骤6

高速搅打3-5分钟，直至出膜
柔软吐司~的做法图解7

步骤7

30度，发酵1小时
柔软吐司~的做法图解8

步骤8

分六份整形后再发酵20分钟
柔软吐司~的做法图解9

步骤9

再次整形，放入吐司盒，40度湿度85% 发酵2小时，发至8分满
柔软吐司~的做法图解10

步骤10

180度30分钟或者下火210，上火170 25分即可。

柔软吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 开饭吧男生宿舍小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶
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