烤羊排

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Lilyhuaya
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第一次去五星酒店就点了这道菜，羊排烤的火候非常好，外焦里嫩的，回来一直想吃，就复刻了这道菜，虽然没有百分之百一样，但是也有8分相似了，我很满意。|

烤羊排的用料

法式羊排（羊小切） 3根 洋葱 半个
土豆 2个 胡萝卜 半根
料酒 1勺 蚝油 1勺
减盐酱油 2勺 老抽 半勺
孜然 1勺 辣椒面 半勺

烤羊排的做法

烤羊排的做法图解1

步骤1

准备食材，法式羊排3个，小土豆2个（大的1个）、胡萝卜都去皮切滚刀块，土豆用水洗去淀粉，洋葱切小块
烤羊排的做法图解2

步骤2

调料全部混合均匀，把肉放入做10分钟马杀鸡
烤羊排的做法图解3

步骤3

土豆，洋葱，胡萝卜也倒入调料中拌匀腌制一晚
烤羊排的做法图解4

步骤4

海氏i7风炉烤箱提前预热，200度，30分钟
烤羊排的做法图解5

步骤5

羊排和配菜上边盖一层锡纸放入烤箱烤半小时
烤羊排的做法图解6

步骤6

然后取出羊排放在烤网上，刷上油，撒上孜然辣椒面200-220度再烤5-10分钟，中间翻一次面撒调料
烤羊排的做法图解7

步骤7

香喷喷的烤羊排完成，鲜嫩多汁，不柴不腻，蔬菜吸满了羊排的汤汁，好吃 这个羊排的骨头都切掉了，如果没切，去掉锡纸烤制时，骨头要包上锡纸，避免烤黑。

烤羊排的烹饪技巧

调料可以根据个人口味进行调整， 最后去掉锡纸烤制是为了表面更焦脆，时间不宜过长，请根据各家烤箱情况进行调节。 我用的是风炉烤箱，升温快，表面更容易烤干，形成焦脆的外壳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-28

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 新疆菜 烤 下酒菜
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