酸汤肥牛的做法，酸汤肥牛最简单的家常做法，肥牛怎么做好吃

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酸汤肥牛很多人都爱吃，但是苦于没有酸汤料，今天十天美食就教你不用酸汤料，也能做出简单好吃的酸汤肥牛，好吃到连汤汁都能喝光

酸汤肥牛的用料

肥牛 400g	金针菇 1把
姜蒜适量	西红柿 1个
二荆条 1根	小米辣 1个
红泡椒 1根	黄灯笼辣椒酱 2勺
白芝麻适量	盐 1勺
生抽 1勺	料酒 1勺
蚝油 1勺	白醋 1勺

酸汤肥牛的做法

步骤1

金针菇去掉根部

步骤2

金针菇撕成小条，然后清洗干净

步骤3

切点姜末和蒜末

步骤4

泡椒一个切成圈，放入碗中

步骤5

加两勺黄灯笼辣椒酱

步骤6

西红柿一个切成片，再切成条，最后切成丁

步骤7

二荆条辣椒和小米辣各一个，切成圈备用

步骤8

起锅烧水，加一勺盐

步骤9

水开下入金针菇

步骤10

烫至断生后捞出，垫在碗底

步骤11

接着下入肥牛

步骤12

烫至变色后捞出

步骤13

另起锅烧油，下入姜蒜末

步骤14

泡椒和黄灯笼辣椒酱

步骤15

炒至油变黄后

步骤16

下入西红柿，炒出汁水

步骤17

加一小碗清水

步骤18

开始调味，加一勺生抽

步骤19

一勺料酒

步骤20

一勺白醋

步骤21

一勺蚝油

步骤22

水开下入肥牛

步骤23

煮上一分钟

步骤24

出锅倒在金针菇上

步骤25

撒上青红辣椒圈

步骤26

撒上白芝麻

步骤27

淋上七成热的热油

步骤28

一道微酸微辣的酸汤肥牛就做好啦，做法简单易学，只要有手就能做成功，如果你喜欢也赶紧去试试吧

酸汤肥牛的烹饪技巧

1、烫金针菇时，不要烫太久，2分钟足以，否则塞牙不好吃 2、不太能接受辣的话可以减少黄灯笼辣椒酱的比例，增加白醋的用量，如果能吃辣不仅可以增加黄灯笼辣椒酱的比例，还可以加适量的野山椒 3、在制作酸汤时，不需要加盐，因为黄灯笼辣椒酱本身就比较咸，在煮金针菇时加了盐，也有味，没必要再加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-31

分类：中国菜酸咸家常菜川菜

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