白切三明治吐司

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白切三明治吐司的用料

--------- ----------- 干性材料
高筋面粉 250克 糖 20克
盐 4克 酵母 3克
奶粉 10克 --------- -----------
湿性材料 鸡蛋 1个
牛奶 130毫升 --------- -----------
黄油 25克

白切三明治吐司的做法

白切三明治吐司的做法图解1

步骤1

首先把干性材料中的所有材料放入一个大碗中，搅拌均匀。
白切三明治吐司的做法图解2

步骤2

然后把湿性材料也混合均匀，特别是鸡蛋要打散。
白切三明治吐司的做法图解3

步骤3

把湿性材料倒入干性材料中，边倒边搅拌。
白切三明治吐司的做法图解4

步骤4

然后下手揉成面团，只需要揉到没有干粉就可以，室温下发酵一小时，然后放入冰箱冷藏过夜。
白切三明治吐司的做法图解5

步骤5

第二天检查一下状态，里面是密集的蜂窝状，然后可以闻到一股酒香味就可以了。
白切三明治吐司的做法图解6

步骤6

撕成小块放入揉面缸中。
白切三明治吐司的做法图解7

步骤7

厨师机中速大概揉面5-7分钟左右，出现粗膜。
白切三明治吐司的做法图解8

步骤8

加入黄油。
白切三明治吐司的做法图解9

步骤9

厨师机继续揉面6-8分钟，出现手套膜就可以了。
白切三明治吐司的做法图解10

步骤10

整理成一个光滑的面团放入抹了油的容器里盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
白切三明治吐司的做法图解11

步骤11

发酵到两倍大的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了。
白切三明治吐司的做法图解12

步骤12

均匀分成两份，搓圆，放入容器中，我用了一个保鲜盒，盖上盖子放入冰箱冷藏松弛二十分钟。
白切三明治吐司的做法图解13

步骤13

取一个小面团，光滑面朝下，擀成牛舌状。
白切三明治吐司的做法图解14

步骤14

两边折起来，如果有大气泡就用手拍掉。
白切三明治吐司的做法图解15

步骤15

继续擀长。
白切三明治吐司的做法图解16

步骤16

从上往下卷起来，底边打薄，封口捏紧。
白切三明治吐司的做法图解17

步骤17

放入吐司盒中，我用了两个250克的吐司盒，大家没有的话用一个450克的吐司盒代替就可以了，盖上保鲜膜温暖处发酵到9分满，快发酵好的时候预热烤箱上火200下火190，30分钟。
白切三明治吐司的做法图解18

步骤18

吐司面团发酵到离吐司盒顶端一个指节的距离就可以了，然后盖上盖子放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。

白切三明治吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-31

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
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