风靡瑞典的肉桂卷～返朴还淳的北欧国民面包

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每年10月4日，是瑞典的肉桂卷日。肉桂卷对于北欧人民来说已经不是一款普通的面包，它是家人传达爱意与关心的“如母亲怀抱般”的下午茶甜品。它是忠实肉桂粉必会的一道甜品，没有华丽的外表，只有朴实的内芯。 肉桂卷可依照个人喜爱增加或替换内馅，今天做的是黑糖肉桂卷，也可加入葡萄干，蔓越莓等果料增加风味。

北欧国民面包的用料

面团 中筋面粉 300克
牛奶 205克 室温软化无盐黄油 52克
速发酵母 4克 细砂糖 30克
食用盐 4克 内馅：
肉桂粉 6克 黑糖 50克
室温软化无盐黄油 50克

北欧国民面包的做法

风靡瑞典的肉桂卷～返朴还淳的北欧国民面包的做法图解1

步骤1

准备好所有面团食材，放入面包机，选用和面功能，软化黄油要在面团成团后再放，也可手工揉面，以洗衣法来回推揉面团，使其光滑，不要求出手套膜。面团揉好后在温暖的环境下发酵至两倍大
风靡瑞典的肉桂卷～返朴还淳的北欧国民面包的做法图解2

步骤2

准备内馅材料，全部混合均匀
风靡瑞典的肉桂卷～返朴还淳的北欧国民面包的做法图解3

步骤3

做好备用
风靡瑞典的肉桂卷～返朴还淳的北欧国民面包的做法图解4

步骤4

面团稍微按压排气，擀成35×25厘米的长方形
风靡瑞典的肉桂卷～返朴还淳的北欧国民面包的做法图解5

步骤5

均匀涂抹上黑糖馅料
风靡瑞典的肉桂卷～返朴还淳的北欧国民面包的做法图解6

步骤6

从一端卷起
风靡瑞典的肉桂卷～返朴还淳的北欧国民面包的做法图解7

步骤7

每间隔3.5厘米处做一个小标记
风靡瑞典的肉桂卷～返朴还淳的北欧国民面包的做法图解8

步骤8

准备一根棉线，放在标记处，快速切断面团。
风靡瑞典的肉桂卷～返朴还淳的北欧国民面包的做法图解9

步骤9

面团的切面
风靡瑞典的肉桂卷～返朴还淳的北欧国民面包的做法图解10

步骤10

取一个9寸模具，底部四周抹一点软化黄油，铺上烘焙纸
风靡瑞典的肉桂卷～返朴还淳的北欧国民面包的做法图解11

步骤11

将切好的肉桂卷摆好，稍微留点间距
风靡瑞典的肉桂卷～返朴还淳的北欧国民面包的做法图解12

步骤12

烤箱预热，180度35分钟左右

北欧国民面包的烹饪技巧

1. 糖量已经尽量降低，太过平淡则失了肉桂卷的特色风味 2. 用棉线切割面团比刀切更好，面团不易变形 3. 因为自己吃，所以抹的馅料很厚实，成品不够美观。如果希望品相漂亮，馅料可以抹薄一点，四周留一点空隙，以免溢出。 4. 每家烤箱功率不同，时间仅为参考，后期需观察状态进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-01

©本菜谱的做法由 禁不住诱惑的馋猫 编写，未经授权不得转载
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