家庭版乞丐鸡

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乞丐鸡的用料

鸡 1只 荷叶 1-2张
普通面粉 600克 清水 180克
白酒 50克 调料及配料如下
洋葱 半个 葱结 1份
耗油 生抽
老抽 盐
糖 油
料酒 五香粉
姜片

乞丐鸡的做法

家庭版乞丐鸡的做法图解1

步骤1

所有调料及配料倒入大盆，腌制4小时以上，通常我会提前一晚腌制
家庭版乞丐鸡的做法图解2

步骤2

腌制好的鸡配料全部塞进鸡内，备用
家庭版乞丐鸡的做法图解3

步骤3

鸡大小不一，小的鸡用一块荷叶即可。荷叶浸泡至软
家庭版乞丐鸡的做法图解4

步骤4

泡软的荷叶稍稍晾干，备用
家庭版乞丐鸡的做法图解5

步骤5

白酒和清水混合，慢慢地倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，加入白酒是为了烤焗时蒸发香味让鸡吸收。每种面粉吸水性不一，可自行调节一下
家庭版乞丐鸡的做法图解6

步骤6

面粉揉成团
家庭版乞丐鸡的做法图解7

步骤7

用擀面棍压平，备用
家庭版乞丐鸡的做法图解8

步骤8

荷叶和鸡用厨房纸稍稍吸干水分
家庭版乞丐鸡的做法图解9

步骤9

先用荷叶把鸡包裹好
家庭版乞丐鸡的做法图解10

步骤10

用压平的粉皮包在荷叶外面，记得包裹严密一些，要不然汤汁全部漏出来了
家庭版乞丐鸡的做法图解11

步骤11

烤箱预热，上火220度下火180度，烤30分钟。转上火180度下火160度，烤90分钟。
家庭版乞丐鸡的做法图解12

步骤12

超级香喷喷，你们看，鸡汁漏了一点出来（因为我包得不太好的原因）
家庭版乞丐鸡的做法图解13

步骤13

用擀面棍敲开面皮，一股清香的酒香味迎面扑来
家庭版乞丐鸡的做法图解14

步骤14

口水直流，鸡汁从鸡的全身毛孔缓慢流出，正点
家庭版乞丐鸡的做法图解15

步骤15

不能再描述了，要不然就清盘了

乞丐鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-01

©本菜谱的做法由 Taloves 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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