入口即化的山药豆沙糕

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悦儿（关毅）
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现在正是吃山药的季节，补脾胃，益肺肾。今天做了点山药豆沙糕，入口即化，老少皆宜。

山药豆沙糕的用料

糯米粉 50g 去皮山药 350g
豆沙 250g 细砂糖 20g

山药豆沙糕的做法

入口即化的山药豆沙糕的做法图解1

步骤1

山药去皮切成片，放入锅中，开大火隔水蒸半个小时，蒸至山药可以用筷子轻轻戳烂。
入口即化的山药豆沙糕的做法图解2

步骤2

蒸好的山药趁热加入细砂糖，用料理棒打成细腻的泥状。
入口即化的山药豆沙糕的做法图解3

步骤3

将糯米粉放入不粘锅中，小火加热，途中不断翻炒，炒至微微发黄，有香味飘出即可。
入口即化的山药豆沙糕的做法图解4

步骤4

炒好的糯米粉，分多次加入山药泥中，和成不粘手的状态。然后分成20g一个的小剂子，搓圆备用。取一份山药球压成饼状，放入适量的豆沙，捏紧收口，搓成圆形，裹上炒熟的糯米粉防粘，放入模具中按压成型。这个过程忘记拍照了。
入口即化的山药豆沙糕的做法图解5

步骤5

好吃的山药豆沙糕就做好啦。超级软糯，入口即化。

山药豆沙糕的烹饪技巧

糯米粉可以多炒点，因为制作过程中要包裹防粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-04

©本菜谱的做法由 悦儿（关毅） 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜品 伊可新
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