妈妈的味道～空气炸锅茄饼&番瓜饼

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n&sky🌸娜娜
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小时候每逢过年，妈妈总会做些茄饼、番瓜饼和藕盒给我们吃，现在每每想起来都会禁不住流口水其实传统的茄饼和番瓜饼都是用油炸，但我觉得这样会油太多，吃多了会腻，而且又容易发胖。 今天做的茄饼和番瓜饼，我是用新入手的宜盾普空气炸锅的煎烤盘来完成的，其实也可以用它的炸篮来完成。这就是这款空气炸锅我最爱的地方，一种吃食，可以用两种不同的功能去实现让我从此摆脱了选择困难症 现在让我们快动手一起做吧～

空气炸锅茄饼的用料

茄子 200克 番瓜 250克
鸡蛋 3个 玉米淀粉 50克
马铃薯生粉 50克 面粉 50克
泡打粉 6克 水 40克
食用油 50克 肉馅 250克
葱沫 16克 姜沫 16克
耗油 3克 老抽 4克
生抽 15克 十三香 1克
胡椒粉 1克 鸡粉 2克
盐 3克 香油 5克
水 50克 淀粉 10克
料酒 20克

空气炸锅茄饼的做法

妈妈的味道～空气炸锅茄饼&番瓜饼的做法图解1

步骤1

肉馅里加入葱、姜、生抽、老抽、鸡粉、十三香、盐、耗油、胡椒粉顺时针搅拌均匀，然后放入水继续搅拌上劲后加入香油和淀粉搅匀。
妈妈的味道～空气炸锅茄饼&番瓜饼的做法图解2

步骤2

茄子和番瓜分别切成夹刀片
妈妈的味道～空气炸锅茄饼&番瓜饼的做法图解3

步骤3

将肉馅加入两片茄子或番瓜中
妈妈的味道～空气炸锅茄饼&番瓜饼的做法图解4

步骤4

将夹好馅子的茄饼和番瓜饼沾上一层薄薄的面粉备用
妈妈的味道～空气炸锅茄饼&番瓜饼的做法图解5

步骤5

将面粉、淀粉、生粉、鸡蛋、水、泡打粉调成糊状后加入食用油搅拌均匀，不能有疙瘩
妈妈的味道～空气炸锅茄饼&番瓜饼的做法图解6

步骤6

煎烤盘中放入一点油，将茄饼和番瓜饼粘上面糊放入煎烤盘中
妈妈的味道～空气炸锅茄饼&番瓜饼的做法图解7

步骤7

调至煎煮功能，120度，先一面煎5分钟左右（盖上锅盖）后翻另一面再煎4分钟左右即可
妈妈的味道～空气炸锅茄饼&番瓜饼的做法图解8

步骤8

煎好的茄饼和番瓜饼色泽金黄、外酥里嫩，那种奇妙的口感让人回味无穷～

空气炸锅茄饼的烹饪技巧

1.切茄子和番瓜时，两片中间一定不能切断 2.调面糊时粉类和鸡蛋、水要调匀，不能有疙瘩，最后在放油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-07

©本菜谱的做法由 n&sky🌸娜娜 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜
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