拌苤蓝丝

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小时候生活在姥姥家。每过夏天，多数日子里都有拌苤蓝丝陪伴家里的正餐，这也是北京的多数百姓的家常菜。改革开放后，我家少有问津了。周末天气不好，趁昨日早北京降温前，在市场采购时，恰巧碰上有买，顿时勾起我的小时的记忆，买了一个。今天立冬，在吃饺子时，加了这道小菜。 苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

拌苤蓝丝的用料

苤蓝 1个 盐 3g
米醋 1汤匙 花椒油 适量

拌苤蓝丝的做法

拌苤蓝丝的做法图解1

步骤1

市场购买的苤蓝
拌苤蓝丝的做法图解2

步骤2

去皮
拌苤蓝丝的做法图解3

步骤3

洗净
拌苤蓝丝的做法图解4

步骤4

切丝
拌苤蓝丝的做法图解5

步骤5

矿泉水加盐浸泡
拌苤蓝丝的做法图解6

步骤6

花椒油➕盐➕醋拌匀

拌苤蓝丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-07

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