黄焖鸡

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黄焖鸡的用料

鸡腿 2只 泡发香菇 10个
青椒 半个或1个 姜 3片
干红辣椒 2条 冰糖 30克
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
老抽 半汤匙 盐 适量
白胡椒粉 1茶匙 水 适量
食用油 适量

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

将所有的食材切好之后备用。将切好的鸡肉凉水下锅焯水，等到烧开之后撇去浮沫，然后煮（15-20分钟），等到时间一到就可以捞出来用清水清洗干净；
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

锅烧热油，放入冰糖炒个糖色，等到冰糖放入进去之后就要转小火翻炒了，直至冰糖完全融化，变成枣红色，这个时候放入焯水好的鸡肉，翻炒上色
黄焖鸡的做法图解3

步骤3

等到鸡肉完全上色之后，放入姜片、干辣椒、料酒、生抽和老抽继续翻炒，等到翻炒均匀完全上色之后，加入之前准备好的香菇
黄焖鸡的做法图解4

步骤4

这个时候加入适量的清水，大概没过食材就可以，放入一勺胡椒面，然后就大火烧开转小火炖15-20分钟；
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

炖好之后就可以开大火收汁了，收汁的同时放入之前切好的青椒丝，等到青椒断生就可以出锅装盘了哦。

黄焖鸡的烹饪技巧

1.生抽老抽本身就之际带咸味，添加食盐的时候注意量的把控； 2.鸡肉尽量切的均匀一点，因为过大不容易熟，过小又容易煮烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-08

©本菜谱的做法由 高高吃不胖 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炒 下饭菜
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