海盐奥利奥可可裸蛋糕

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胡小喵下厨记
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这是一款以水果为主的裸蛋糕，可可戚风蛋糕层，蛋糕柔软，海盐奥利奥奶油，咸甜不腻，水果多到蛋糕体都快承受不住了。 我比较喜欢裸蛋糕，不用抹面，造型随意，别看是裸蛋糕，用的奶油一点也不少。

海盐奥利奥可可裸蛋糕的用料

可可戚风： 低筋面粉 80克
玉米淀粉 8克 可可粉 12克
白砂糖(蛋黄) 30克 白砂糖(蛋清） 45克
鸡蛋 5个 玉米油 65克
牛奶 70毫升 奥利奥奶油：
淡奶油 700克 白砂糖 40克
海盐 2克 奥利奥饼干碎 110g
水果 任意

海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法

海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入白砂糖搅打均匀
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶，搅打均匀
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解4

步骤4

加入玉米油，搅打均匀
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解5

步骤5

可可粉，玉米淀粉，低筋粉过筛到蛋黄里
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解6

步骤6

画Z字的手法将面糊搅拌均匀，动作轻柔一点
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里加入几滴白醋，分三次加入白砂糖打发稳定，提起打蛋器有小弯钩
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解8

步骤8

倒扣蛋白不滑落
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，再取三分之一翻拌均匀，最后再将拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热，145度烤60分钟
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后取出，震几下倒扣在网架上
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解12

步骤12

晾凉后脱模
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解13

步骤13

切割成三片
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解14

步骤14

奥利奥饼干打成细粉
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油加入白砂糖，海盐，高速打发出淡淡的纹路
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解16

步骤16

加入奥利奥粉
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解17

步骤17

打发成坚硬一点的奶油
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解18

步骤18

一层蛋糕，一层奶油，一层水果
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解19

步骤19

反复
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解20

步骤20

成品
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解21

步骤21

简易版的
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解22

步骤22

蛋糕柔软，奶油不腻，日常解馋
海盐奥利奥可可裸蛋糕的做法图解23

步骤23

来张嘴，喂你呀～～

海盐奥利奥可可裸蛋糕的烹饪技巧

做蛋糕最重要的就是烤戚风，戚风成功了蛋糕就成功了大半。 这是可可戚风，原味戚风就是不要可可粉，改成低筋面粉90克，玉米淀粉10克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-08

©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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