炸鱼块用淀粉好还是面粉好？它们又有什么区别呢？

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食鱼爱好者，关于鱼的吃法也是数量繁多，今天给大家分享一道可能平时比较少做到的鱼鱼吃法～椒香酥脆炸鱼块～

炸鱼块用淀粉好还是面粉好的用料

鱼半只	葱姜蒜适量
料酒适量	辣椒粉（不喜欢的不放） 1.5勺
盐适量	黑胡椒粉 1勺
生抽适量	鸡蛋 1个
淀粉适量

炸鱼块用淀粉好还是面粉好的做法

步骤1

准备一条新鲜鱼

步骤2

剪去鱼鳍鱼尾、切掉鱼头（不喜欢鱼肚子内黑膜的可以直接刮掉）

步骤3

将鱼切成自己喜欢的大小块

步骤4

洗净后沥干水分放盘内备用

步骤5

放入适量葱姜蒜、料酒、辣椒粉、盐

步骤6

黑胡椒粉和适量生抽

步骤7

抓拌均匀腌制半小时以上备用

步骤8

腌好的鱼块去掉腌料葱姜蒜，再放入一个鸡蛋，适量淀粉（喜欢炸出来脆脆口感的就用淀粉，喜欢炸出来软糯口感的就用面粉）

步骤9

注意一定要使面糊均匀粘裹在鱼块上

步骤10

油温七成热下锅炸

步骤11

炸至两面金黄酥脆捞出，呼吸一下空气

步骤12

锅内留油，准备第二次复炸

步骤13

将第二次鱼块放入锅内，再次炸至20—30秒捞出

步骤14

装盘即吃

步骤15

成品

步骤16

成品

炸鱼块用淀粉好还是面粉好的烹饪技巧

1.鱼块一定要腌制到位 2.炸鱼块时不要用大火，中小火即可 3.鱼块复炸更加焦香酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-12

©本菜谱的做法由糖糖食味记编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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