红烧鸡爪

红烧鸡爪

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Edward70
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前两天都在吃素，吃点荤，照顾一下我的小肚子。

红烧鸡爪的用料

鸡爪 700克 葱 两段
姜 三片 独头蒜 一个
糖 15克 八角 2个
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
老抽 半汤匙 盐 适量
花椒 适量

红烧鸡爪的做法

步骤1

新鲜鸡爪，鸡爪切成两半。将鸡爪和冷水倒入锅中煮沸，两分钟后捞出。清洗表面鸡爪。

步骤2

冷油下锅，将切好的蒜和生姜块儿放入锅中炒香。炒香后盛出备用。将糖放入锅中炒化。再把鸡爪放入锅中与糖一起翻炒，炒出焦糖色。

步骤3

倒入冷水，没过鸡爪。放入生抽，老抽，炒香的佐料和一勺叉烧酱，再来一点高度白酒。大火转小火煮40分钟。汤汁还剩1/3倒入砂锅。砂锅在小火闷三分钟。

红烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-12

©本菜谱的做法由 Edward70 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 下酒菜 宴客菜
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