记忆力的桃酥

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儿时记忆里的桃酥是香香的、脆脆的、一口就掉渣渣的。
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桃酥的用料

猪油 80克 糖粉 80克
全蛋液 25克 中筋粉 145克
小苏打 2克 无铝泡打粉 3克
花生碎 30克 黑芝麻 适量

桃酥的做法

#精致一人食#记忆力的桃酥的做法图解1

步骤1

第一步炒花生、无油无水的锅里小火慢炒、煸至微焦香味四溢的时候就好了，去皮。
#精致一人食#记忆力的桃酥的做法图解2

步骤2

打成碎、也不要太碎。放旁边备用。
#精致一人食#记忆力的桃酥的做法图解3

步骤3

猪油软化、打蛋器打发至稍蓬松。
#精致一人食#记忆力的桃酥的做法图解4

步骤4

加糖然后接着打发至如图的奶油状态。
#精致一人食#记忆力的桃酥的做法图解5

步骤5

加入过筛后的中筋粉+泡打粉+小苏打。
#精致一人食#记忆力的桃酥的做法图解6

步骤6

搅拌至无干粉状态后加入花生碎。略微搅拌均匀
#精致一人食#记忆力的桃酥的做法图解7

步骤7

倒在硅胶垫上。看着不成团哈，但是直接上手是能抓成团的。小心抓成长条状。
#精致一人食#记忆力的桃酥的做法图解8

步骤8

大概30克一个、团成团。别怀疑。跟上一步是同一份面团。上手抓抓就这样了的。
#精致一人食#记忆力的桃酥的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热上下火165度。15-20分钟 用手稍微压扁。
#精致一人食#记忆力的桃酥的做法图解10

步骤10

用擀面杖给中间压个洞洞。 注意留点间隔哈，会膨胀的
#精致一人食#记忆力的桃酥的做法图解11

步骤11

表皮稍微摸一些蛋液。一丢丢就好。在中间撒上黑芝麻。
#精致一人食#记忆力的桃酥的做法图解12

步骤12

最后几分钟一定要多注意哈，防止颜色烤糊
#精致一人食#记忆力的桃酥的做法图解13

步骤13

侧面掰开是这样子的、是不是看着就很酥？可惜没办法发视频，不然那嘎嘣脆的声音绝了都。哈哈

桃酥的烹饪技巧

.猪油：仁者见仁智者见智吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-12

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分类： 烘焙 甜 香 家常菜 苏菜
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