豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包

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✅最近，韩国美食博主的免揉面泡泡小面包大火，我也来跟风了 ❣️此方算是改良版，增加了内馅红豆沙，自我感觉揉面和不揉面口感还是有区别的，成品超松软拉丝，一口可以塞俩，吃起来和大面包完全不同，超级建议带孩子一起做

豆沙气泡小面包的用料

高筋粉 250克 牛奶 110克
鸡蛋 40克 炼乳 24克
鸡蛋 1个 糖 20克
盐 2克 耐高糖发酵粉 2.5克
黄油 20克 豆沙馅 适量

豆沙气泡小面包的做法

豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包的做法图解1

步骤1

牛奶➕炼乳➕鸡蛋液➕糖搅拌均匀，➕发酵粉搅拌，➕高筋粉和盐，用刮刀翻拌无干粉，➕融化的黄油，用刮刀翻拌至黄油融入，手揉一分钟
豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时 （冷藏静置可以帮助面团出筋，面包组织更好，时间不充足的这步可以省略）
豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包的做法图解3

步骤3

取出面团，用手掌根部紧贴案板搓揉三分钟左右，成光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵两倍大
豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团按压排气，擀面杖擀成圆饼
豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包的做法图解5

步骤5

切成小块，大概55～60块
豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包的做法图解6

步骤6

把小块擀一下，包适量红豆沙
豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包的做法图解7

步骤7

捏紧收口
豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包的做法图解8

步骤8

放进烤盘里
豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包的做法图解9

步骤9

面包胚入烤箱发酵，不插电只放一碗热水增加温湿度，发酵至明显变大1.5～2倍 表面刷一层牛奶
豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包的做法图解10

步骤10

放进预热好的烤箱里中下层170度烤20分钟，上色满意盖锡纸
豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包的做法图解11

步骤11

出炉趁热刷一层融化的黄油
豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包的做法图解12

步骤12

拉丝，很软
豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包的做法图解13

步骤13

晾至手温，放进保鲜袋密封保存，建议三天内吃完
豆沙气泡小面包，不用厨师机也能做的面包的做法图解14

步骤14

很好吃

豆沙气泡小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-13

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载

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