腊肉炒蒜苔

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蒜苔遇上腊肉，味道真的不错～简单粗暴的做法，快点来试试吧～

腊肉炒蒜苔的用料

蒜苔 1斤 腊肉 半斤
料酒 2勺 蚝油 一小勺

腊肉炒蒜苔的做法

腊肉炒蒜苔的做法图解1

步骤1

腊肉下锅焯水煮掉一些咸味，也方便清洗。水开再煮个四到五分钟捞出洗干净。（ps：腊肉我买的是腿肉部位的，不是很肥。）
腊肉炒蒜苔的做法图解2

步骤2

蒜苔洗净切段，两节手指头长度就可以了。切太短不好夹，建议选嫩一点的。
腊肉炒蒜苔的做法图解3

步骤3

洗净的腊肉尽可能切薄片。
腊肉炒蒜苔的做法图解4

步骤4

因为还是挺咸的，所以切好后我又下水焯了一遍（ps：不建议吃太咸，打扰根据个人口味。水开煮四-五分钟捞出洗净沥干水份备用。）
腊肉炒蒜苔的做法图解5

步骤5

下锅煸炒一两分钟（ps：因为我焯过两遍水，肉切得薄，很容易熟，所以用时段一些。如果很干很瘦没有什么油出来，可以稍微放点点油。如果本身肉就很肥，不建议再放油了，容易腻，小火煸炒出油就可以。）
腊肉炒蒜苔的做法图解6

步骤6

倒入蒜苔中火煸炒4分钟左右。（ps：吃得了辣椒的，可以在这里加入辣椒。）
腊肉炒蒜苔的做法图解7

步骤7

倒点蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。本身腊肉就很咸，不用再加其他调料。
腊肉炒蒜苔的做法图解8

步骤8

出锅开吃啦～

腊肉炒蒜苔的烹饪技巧

焯水可以去掉表皮的烟熏尘，怕咸的可以焯两遍水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-16

©本菜谱的做法由 家有小神兽 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 锅具 午餐 晚餐
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