南瓜糯米卷

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茶苏苏烘焙日记
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软糯的南瓜糯米皮卷上绵沙的莲蓉馅，咬上一口，简直糯到心颤，我敢保证，这将是你们吃过最糯最韧的卷~

南瓜糯米卷的用料

南瓜 300g 糯米粉 250-270g
莲蓉馅 适量 黄豆粉 适量

南瓜糯米卷的做法

南瓜糯米卷的做法图解1

步骤1

300g南瓜放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（根据南瓜大小调整时间）一定要蒸透哦！
南瓜糯米卷的做法图解2

步骤2

蒸好后放入碗中，用软刮板稍微压烂一下
南瓜糯米卷的做法图解3

步骤3

先加125g糯米粉，慢慢地和南瓜揉在一起，揉到没什么干粉的时候，再继续添加糯米粉，直到成团不粘手的状态 南瓜含水量不同，糯米粉分次加入直至成团即可，不是非得完全加完
南瓜糯米卷的做法图解4

步骤4

做好的南瓜糯米团，揪出一团一团，压扁成饼备用
南瓜糯米卷的做法图解5

步骤5

锅中烧开水，放入饼，转中火煮到所有饼饼浮起来后，再继续煮3分钟左右
南瓜糯米卷的做法图解6

步骤6

捞出放入大碗中，用捣棒捣烂煮好的糯米团，通过这个捣压的动作，成品会更有韧劲Q弹哦！捣到成团有拉丝效果就好！
南瓜糯米卷的做法图解7

步骤7

桌面上铺适量黄豆粉，放入团子后
南瓜糯米卷的做法图解8

步骤8

面上再撒上一些黄豆粉，用擀面杖擀开糯米团，厚度约0.5cm
南瓜糯米卷的做法图解9

步骤9

抹上莲蓉馅
南瓜糯米卷的做法图解10

步骤10

卷起来切块就可以啦！

南瓜糯米卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-18

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蒸 锅具 蒸锅
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