香葱肠仔包

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8090的校园记忆——街口的香肠包， 和小时候校门口的味道一毛一样！特别是刚出锅热热的吃贼香，面包细腻能拉丝，配上香葱和肠仔，就是面包界的王者~

香葱肠仔包的用料

高筋面粉 400克 低筋面粉 100克
冰水 280-300克 幼砂糖 50克
盐 3克 酵母 5克
黄油 40克 热狗 12条
葱花 适量 沙拉酱 30克
番茄酱 30克 蛋黄水 一个蛋黄+10克水

香葱肠仔包的做法

香葱肠仔包的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油外的所有材料丢进厨师机
香葱肠仔包的做法图解2

步骤2

2-3档搅打8分钟左右揉至光滑的面团
香葱肠仔包的做法图解3

步骤3

加入软化黄油，继续打5分钟左右至可以拉出手套膜，切口光滑。
香葱肠仔包的做法图解4

步骤4

取出面团整圆放回和面桶盖保鲜膜基础发酵50-60分钟，发酵至2倍大小，中间戳一下不会洞口不回缩，证明已经发酵好
香葱肠仔包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气，切割成均匀的12个小剂子，盖保鲜膜静置醒发10分钟
香葱肠仔包的做法图解6

步骤6

取出一个胚子，用擀面杖擀成牛舌状，从层面卷起头先收口捏紧，香肠放在圈圈中即可，也可以放在面包纸托上进行发酵
香葱肠仔包的做法图解7

步骤7

发酵完成后表面刷蛋液
香葱肠仔包的做法图解8

步骤8

挤上沙拉酱、番茄酱后撒葱花即可
香葱肠仔包的做法图解9

步骤9

放入上下火180度预热好的烤箱，中层烤制15-20分钟，根据自家烤箱脾性调整温度和时间
香葱肠仔包的做法图解10

步骤10

美味出炉~

香葱肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-18

©本菜谱的做法由 美味简法 编写，未经授权不得转载
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