黄米面炸糕

黄米面炸糕

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小时候特别爱吃妈妈炸的糕，外皮酥脆，里面糯叽叽，有红糖馅和豆沙馅，也可以包自己爱吃的菜馅，香得很，吃起来没够！这个糕最关键的是我们当地的黄米面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉 。是我们北方特有的美食。黄米面煮熟后很粘，有点像糯米粉，但口感完全不一样，黄米面口感略粗一些.做炸糕，做枣糕都好吃，特别是炸糕，外皮炸到起泡，趁热赶紧吃，咬一口，酥酥脆脆，满口溢香！甜甜的内馅和糯糯的糕身融为一体，好吃的让人叫绝！
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黄米面炸糕的用料

黄米面 500克 清水 适量
豆沙馅 适量 油菜籽油 适量

黄米面炸糕的做法

黄米面炸糕的做法图解1

步骤1

黄米面分多次少量加入清水，用手揉搓至糕面全部湿润，手捏成团不松散的状态即可
黄米面炸糕的做法图解2

步骤2

笼布打湿，铺在蒸笼上，糕面倒进去铺平
黄米面炸糕的做法图解3

步骤3

水开上锅蒸大约15分钟
黄米面炸糕的做法图解4

步骤4

这样粘稠的状态就可以了
黄米面炸糕的做法图解5

步骤5

趁热，手站水或者油，揉揣至光滑有延展性
黄米面炸糕的做法图解6

步骤6

分小剂子，包入豆沙馅
黄米面炸糕的做法图解7

步骤7

油温6成热下锅炸，炸到表面起泡，趁热吃最好吃

黄米面炸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-20

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜 快手菜

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