鲅鱼馅水饺

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1962可心
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今日小雪。 这么浪漫的节气必须当节过，爆浆的鲅鱼馅儿水饺安排上。 一条用来给宝宝教学用的大鲅鱼，4斤u，及其标致。 中段做了做了款炖鲅鱼，香到爆。余下的鲅鱼去骨、刺，做了饺子馅。 好吃到鲜掉下巴。

鲅鱼馅水饺的用料

鲅鱼 500g 猪肉 400克
韭菜 100克 面粉 2碗
鸡蛋 一枚 清水 1碗
酱油 2勺 蚝油 1勺
盐 适量 花生油 1小勺
花椒 适量 十三香 少许
葱姜 少许

鲅鱼馅水饺的做法

鲅鱼馅水饺的做法图解1

步骤1

鲅鱼剔骨去刺，剁成泥。 猪肉剁成泥。自己剁比绞出来的肉馅口感更好。 韭菜、香葱切末。
鲅鱼馅水饺的做法图解2

步骤2

用花生油加葱姜、花椒大料爆香。
鲅鱼馅水饺的做法图解3

步骤3

搅搅搅，把鲅鱼馅儿搅出胶。 加水，少量多次。
鲅鱼馅水饺的做法图解4

步骤4

加猪肉馅继续搅。 加蚝油等所有调料搅匀。
鲅鱼馅水饺的做法图解5

步骤5

加韭菜、香葱碎，加鸡蛋。
鲅鱼馅水饺的做法图解6

步骤6

包起来，皮薄馅大。 面提前醒好，这个步骤没拍。
鲅鱼馅水饺的做法图解7

步骤7

擀皮包馅。
鲅鱼馅水饺的做法图解8

步骤8

不错，香掉下巴了。
鲅鱼馅水饺的做法图解9

步骤9

就是这个味儿。

鲅鱼馅水饺的烹饪技巧

面提前和好，醒面半小时，光滑劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-22

©本菜谱的做法由 1962可心 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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