自制鲜甜咸香肉质紧实有嚼劲的蜜汁猪肉脯

精品 独家
9360 浏览 92 收藏
收藏
菡妈zxp
菡妈zxp
＋ 关注


猪肉又涨价了，不过怎么涨也没年初那会儿南方贵，今天一早上市场买了两斤猪腿肉，拿一斤做点猪肉脯给俩孩子解解馋…… 食材：猪腿肉520克 料酒1勺 盐3克 生抽3克 黑胡椒1克 白砂糖20克 红曲粉3克 清水适量 玉米淀粉7克 表面刷酱：适量蜂蜜加温水

蜜汁猪肉脯的用料

精瘦肉 300克 盐 2克
糖 25克 黑胡椒粉 1-2克
味极鲜酱油 5毫升 老抽 2-3毫升
蚝油 10克 料酒 5毫升
蜂蜜 20克 白芝麻 少许
红曲米粉 1克

蜜汁猪肉脯的做法

自制鲜甜咸香肉质紧实有嚼劲的蜜汁猪肉脯的做法图解1

步骤1

做法：猪腿肉清洗干净，剁成肉末，红曲粉加水糊化均匀。肉末中加入调味料和红曲粉糊，用筷子顺时针搅拌均匀，搅至起胶。
自制鲜甜咸香肉质紧实有嚼劲的蜜汁猪肉脯的做法图解2

步骤2

取出一张方盘大小的锡纸，均匀铺上肉糜，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成不薄不厚的片状。
自制鲜甜咸香肉质紧实有嚼劲的蜜汁猪肉脯的做法图解3

步骤3

烤箱上下提前180度预热10分钟，把肉脯放进去开热风循环烤15分钟后，取出两面刷上蜂蜜水，放烤网上转165度烤15分钟（注意温度不要太高，还要烤箱前盯着，像我管着儿子才个转身就烤糊了[凋谢]）
自制鲜甜咸香肉质紧实有嚼劲的蜜汁猪肉脯的做法图解4

步骤4

出炉的肉脯太香了，尽管有点上色，但是自己做的干净卫生，实打实的纯肉感，好有嚼劲～

蜜汁猪肉脯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-23

©本菜谱的做法由 菡妈zxp 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下酒菜
上传我做的这道菜

蜜汁猪肉脯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制鲜甜咸香肉质紧实有嚼劲的蜜汁猪肉脯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 自制鲜甜咸香肉质紧实有嚼劲的蜜汁猪肉脯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活