卤毛豆

卤毛豆

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下酒，夜宵，撸串少不了的小零食

卤毛豆的用料

毛豆 500g 盐（搓洗） 50克
大豆油 40克 香料部分
丁香 5克 干辣椒 12g
香叶 5克 甘草 2克
八角 4克 葱段 15克
生姜 7克 调料部分
白糖 30克 盐 75克
生抽 20克 味精 20克

卤毛豆的做法

卤毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆剪掉头和尾，这样更容易入味
卤毛豆的做法图解2

步骤2

用盐巴搓洗，这样就不容易煮下变色，然后再反复清洗2-3遍
卤毛豆的做法图解3

步骤3

锅里倒1500克水，倒入油
卤毛豆的做法图解4

步骤4

放入香料，葱，姜
卤毛豆的做法图解5

步骤5

放入调味料
卤毛豆的做法图解6

步骤6

盖上盖子大火煮15分钟，煮出香料的味道，然后放入毛豆，中小火煮20～30分钟，煮到入味就可以了，煮太久就越来越咸
卤毛豆的做法图解7

步骤7

看出来，用风扇降温，不容易变黄，干辣椒不辣，喜欢吃辣可以加小米辣，味道更好

卤毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-24

©本菜谱的做法由 阿琳又馋了 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜
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