面筋鸡骨汤

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还有什么能比天冷的时候来碗热汤更温暖人心？
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面筋鸡骨汤的用料

鸡架子 半个 红枣 2颗
葱段 适量 姜片 适量
淮山 3片 枸杞 少许
花旗参 一小颗 面筋塞肉配料：
面筋 10个 肉馅 适量
花雕酒 1勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 葱末 适量
姜末 适量 白胡椒粉 少许
蛋清 1个 玉米淀粉 适量
裱花袋或保鲜袋 1个

面筋鸡骨汤的做法

#我心中的冬日限定#面筋鸡骨汤的做法图解1

步骤1

准备好汤底料
#我心中的冬日限定#面筋鸡骨汤的做法图解2

步骤2

准备好食材
#我心中的冬日限定#面筋鸡骨汤的做法图解3

步骤3

鸡架子洗净焯水，再清洗去浮末放入锅中，下所有炖料，开启小火慢煮煲汤模式
#我心中的冬日限定#面筋鸡骨汤的做法图解4

步骤4

炖汤时准备面筋塞肉：十个面筋，用筷子扎一个小洞，转圈将里面的组织打散
#我心中的冬日限定#面筋鸡骨汤的做法图解5

步骤5

肉馅中依次加入生抽、蚝油、花雕酒，葱姜末，白胡椒粉，顺着一个方向搅打上劲，最后加入鸡蛋清，裹匀
#我心中的冬日限定#面筋鸡骨汤的做法图解6

步骤6

家里有裱花袋的将肉馅放入裱花袋，没有的找一个保鲜袋装好
#我心中的冬日限定#面筋鸡骨汤的做法图解7

步骤7

在角上剪一个小洞
#我心中的冬日限定#面筋鸡骨汤的做法图解8

步骤8

将肉馅挤入面筋，洞口撒一点干淀粉，防止肉汁流出
#我心中的冬日限定#面筋鸡骨汤的做法图解9

步骤9

汤炖得差不多了，约两个半小时，取出鸡骨架，放入面筋，胡萝卜，炖煮25分钟，中间再依次放入土豆和娃娃菜梆，娃娃菜嫩芯部分最后7,8分钟放
#我心中的冬日限定#面筋鸡骨汤的做法图解10

步骤10

香喷喷的一大锅热汤就出炉啦！

面筋鸡骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-24

©本菜谱的做法由 禁不住诱惑的馋猫 编写，未经授权不得转载
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