酱骨头

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圈圈不圆
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硬菜来袭❗️东北酱大骨，酱香浓郁，软烂脱骨
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

酱骨头的用料

猪龙骨 2斤 葱 四段
姜 三片 花椒 15粒左右
八角 2粒 生抽 2勺
老抽 1勺 豆瓣酱 1勺
黄豆酱 2勺 红豆腐 1块
甜面酱 1勺 冰糖 20克
山楂干 3片 干辣椒 2个

酱骨头的做法

#我心中的冬日限定#酱骨头的做法图解1

步骤1

龙骨洗净后用清水寖泡2小时以上，能更有效的去除里面的血污
#我心中的冬日限定#酱骨头的做法图解2

步骤2

之后冷水下锅，撇去浮沫
#我心中的冬日限定#酱骨头的做法图解3

步骤3

控水捞出备用
#我心中的冬日限定#酱骨头的做法图解4

步骤4

准备如图所示的干料
#我心中的冬日限定#酱骨头的做法图解5

步骤5

2勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，1块红豆腐，少许腐乳汁适量清水调匀，准备这么一碗料汁
#我心中的冬日限定#酱骨头的做法图解6

步骤6

起锅烧油，放入干料炒香
#我心中的冬日限定#酱骨头的做法图解7

步骤7

放入大骨头
#我心中的冬日限定#酱骨头的做法图解8

步骤8

烹入少许料酒和配好的料汁
#我心中的冬日限定#酱骨头的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，加入摸过食材的水，和几片山楂干能软化肉质，几粒冰糖少许老抽
#我心中的冬日限定#酱骨头的做法图解10

步骤10

盖盖儿炖1小时左右
#我心中的冬日限定#酱骨头的做法图解11

步骤11

待汤汁浓稠即可出锅

酱骨头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-29

©本菜谱的做法由 圈圈不圆 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 下酒菜 锅具 晚餐

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