冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷

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伯爵茶是调和茶的通称，以红茶为茶基，用芳香柑橘类水果意大利香柠檬外皮中提取的油加以调味而成的，具有特殊香气和口味。用这个茶底做成蛋糕，好吃不甜腻！

蛋糕卷的用料

牛奶 50 伯爵红茶粉 1包
玉米油 40克 鸡蛋 4个
低筋面粉 50克 细砂糖（蛋糕） 50克
淡奶油 230克 细砂糖（奶油） 15克
奥利奥碎 25克 盐 1克
柠檬汁 3滴

蛋糕卷的做法

冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

茶包剪开，把茶粉倒入小锅里；
冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

牛奶倒入小锅中，加热至沸腾，关火，放至温热；
冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

奶茶中放入玉米油，搅拌；
冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌均匀；
冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋清放到无油无水的盆中；
冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄放入面糊里，搅拌均匀；
冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清中加入3滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至大弯钩的状态；
冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取三分之一打发好的蛋白，放入面粉糊中翻拌均匀；
冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

把面粉糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀；
冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

面糊倒入28*28的方形烤盘中（烤盘提前放油布，方便脱模）
冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱预热190℃，烤盘放在中下层，烤12分钟。
冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕片考好后，放到烤网上梁晾凉；
冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，奥利奥碎和盐；
冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

淡奶油打到非常稠的状态；
冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

把油布取下来，蛋糕片放到油纸上，抹上淡奶油；
冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解16

步骤16

卷起来，放冰箱冷藏至少半小时；
冬日里的温暖下午茶—伯爵红茶蛋糕卷的做法图解17

步骤17

蛋糕卷切块，慢慢享用吧！

蛋糕卷的烹饪技巧

1.分离的蛋清必须放到无油无水的盆中。 2.蛋糕入烤箱前，振2-3下，振出里面的气泡。 3.蛋糕烤好后马上从烤盘上拿出来，放到晾网上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-05

©本菜谱的做法由 爱笑的垚垚妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 蛋糕卷 烤

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