酱香茄子

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茄子是一种最家常的蔬菜了，营养丰富，蛋白质含量高，富含多种微量元素，具有清热、降脂、降压、抗衰老的作用。多吃茄子，真的对身体有诸多的益处啊！ 今天教大家一种非常好吃的茄子做法-酱香茄子，比肉还香，保证全家老小都喜欢！做法很简单，关键我用了东古的一品鲜黄豆酱、东古淡盐酱油和东古上等蚝油，这几种调料调合在一起，就是让茄子酱香美味的宝藏料汁了！ 东古是中华老字号牌子，历史可追溯到道光年间，近年来获国家多项殊荣，坚持传统的小池晒制，鲜香味足，制作家常菜更能突出色香味，是家庭餐桌不可或缺的调味料噢，来，跟我一起做酱香茄子吧！ 点击购买「东古」辣椒酱 #戳链接# 及「东古」一品鲜酱油 #戳链接# 有优惠哦～

酱香茄子的用料

长条茄子 2个 青椒 1个
小米辣 1个 东古一品鲜淡盐酱油 2勺
东古一品鲜黄豆酱 1勺 东古上等蚝油 1勺
盐 少量 蒜 5瓣
淀粉 半小碗 白糖 1勺

酱香茄子的做法

酱香茄子的做法图解1

步骤1

准备好主要食材和调味料。
酱香茄子的做法图解2

步骤2

长条茄子洗净，去掉根部，切成6-7厘米左右的段，再切成条。
酱香茄子的做法图解3

步骤3

切好的茄子条撒少量盐腌制15分钟，这样可以去除一下水份。
酱香茄子的做法图解4

步骤4

蒜切末，青红辣椒切段。
酱香茄子的做法图解5

步骤5

腌好的茄子用手攥一下，多余水份就出来了。如果怕咸，可以先用水冲洗下，再攥干水份。
酱香茄子的做法图解6

步骤6

茄子加2勺量淀粉，抓匀。
酱香茄子的做法图解7

步骤7

准备一个小碗，1勺东古一品鲜黄豆酱，2勺东古一品鲜淡盐酱油，1勺东古上等蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，加半碗清水，调成酱香料汁。东古调味料是我家一直吃的，中华老字号，口感好，做菜味道超棒。
酱香茄子的做法图解8

步骤8

锅里放比炒菜多些的食用油，把茄子放锅里煎成金黄色，盛出备用。
酱香茄子的做法图解9

步骤9

另起锅，放少量油，爆香蒜末。
酱香茄子的做法图解10

步骤10

倒入调好的料汁，至汤汁稍浓稠。
酱香茄子的做法图解11

步骤11

倒入茄子，再放青红辣椒，翻炒均匀，关火。
酱香茄子的做法图解12

步骤12

出锅，鲜香美味，色泽金黄，超级下饭！好的调味料才能做出色香味俱全的菜，东古系列调味料，我的做菜法宝！酱香调味汁也可适用于其他酱香口味的菜品

酱香茄子的烹饪技巧

酱香调味汁也可适用于其他酱香口味的菜品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 清露风荷 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 下酒菜 午餐 腌

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