家庭自制烤箱版羊肉串,还有羊汤。
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冬季的时候适当的吃一些羊肉,可以驱寒暖身,并且还能够防病保健,是一种冬季最好的滋补食材。
羊肉串的做法
步骤1
买来的羊排和羊腿肉清洗干净,清水泡半小时,冲掉血水
步骤3
羊肉串腌制:花椒加水煮沸后放凉,过滤掉花椒籽,用花椒水腌制羊肉,然后加入盐、白糖、生姜、孜然、生抽、料酒、洋葱、蒜苗或者大葱、红薯淀粉、干辣椒、辣椒粉花椒粉一起拌匀腌制1小时以上。
步骤4
烤箱预热190度,肉串刷油,烤20分钟左右
步骤7
羊汤做法:羊肉切块,焯水捞出沥干后,热锅下油,煎几分钟再水➕大葱、姜片,大火煮二十分钟左右转小火炖两小时(也可以放炖锅慢慢炖)
步骤10
加水:生姜、大葱(家里没大葱了,我用的蒜苗)大火煮开后再转中火煮二十分钟左右,再转小火或者放入炖锅炖2小时,汤炖好后放入盐调味即可。咸淡根据自己口味。
步骤11
炖好后按自己喜好加入香菜:葱花:小米辣等,直接开喝,这样炖出来的汤不膻,女儿都喝了两碗汤。
羊肉串的烹饪技巧
再啰嗦几句:我不是专业做菜的厨师,只是因为家里有孩子(主要自己也馋)希望吃得健康一点,所以喜欢捣腾点美食,都是自己瞎琢磨,不喜勿喷,谢谢……
正经事:羊肉一定要选新鲜的,煮出来就不会很膻,(所以要早点去菜场,嘻嘻)
做羊肉串的肉最好选稍微带点肥肉的,有点油脂更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-12-06
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