全麦坚果餐包

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寒风嗖嗖的早晨不想离开被窝，那就提前准备一些喜欢的面包吧，就可以多睡一会儿啦。冬日宜多吃坚果，全麦也更健康一点，那这个冬日就来点全面坚果小面包吧
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全麦坚果餐包的用料

金龙鱼全麦粉 500克 细砂糖 46g
干酵母 6g 盐 6g
全蛋 50克 蜂蜜 15克
奶粉 20克 牛奶 315g
黄油 50g 坚果蔓越莓 随意

全麦坚果餐包的做法

全麦坚果餐包的做法图解1

步骤1

面粉里含有细细的麦麸，不用再兑其他面粉可以直接拿来用，口感也比较细不会粗糙
全麦坚果餐包的做法图解2

步骤2

除黄油外的所有材料一起加入搅拌桶中，慢速搅匀高速打发
全麦坚果餐包的做法图解3

步骤3

打至不粘缸，能拉出厚膜加入黄油，慢速搅匀再高速打发
全麦坚果餐包的做法图解4

步骤4

打至能拉出强韧的薄膜，不需要完全阶段，9分即可
全麦坚果餐包的做法图解5

步骤5

坚果用自己喜欢的，掰的小一点。蔓越莓如果比较干就加一点点水泡一下，用之前沥干水份，太干的话做出来面包体会有空洞
全麦坚果餐包的做法图解6

步骤6

加入坚果，慢速混匀即可
全麦坚果餐包的做法图解7

步骤7

放入容器中进行一发，盖上保鲜膜放在温暖的地方
全麦坚果餐包的做法图解8

步骤8

发至戳洞不会马上回缩即可
全麦坚果餐包的做法图解9

步骤9

折叠一下排气
全麦坚果餐包的做法图解10

步骤10

分成60克一个滚圆松弛20分钟
全麦坚果餐包的做法图解11

步骤11

擀成椭圆形，翻面卷起成为橄榄形，也可以直接再次滚圆做成圆形
全麦坚果餐包的做法图解12

步骤12

随意做成喜欢的形状，好吃就好啦
全麦坚果餐包的做法图解13

步骤13

放入烤盘，进行二发。放入烤箱，发酵模式，36度，50分钟，中途喷水。
全麦坚果餐包的做法图解14

步骤14

发至2倍大，烤箱预热175度，15分钟上色满意即可（
全麦坚果餐包的做法图解15

步骤15

口感柔软有嚼劲，有浓浓的麦香奶香和坚果的香味儿，层次十分丰富

全麦坚果餐包的烹饪技巧

1.烘烤的时间温度都根据自己烤箱的脾气来 2.发酵看状态，也不要只看时间，时间仅供参考。室温也会有影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 茜家手作 编写，未经授权不得转载

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