香橙布里欧修

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布里欧修，一款法式面包，大量的鸡蛋喝黄油使其暄软可口。布里欧修的造型可以有很多种，加入橙子的水果香甜，使它更富有层次感。
参与活动: #爱好组精英赛区#

香橙布里欧修的用料

高筋粉 250g 细砂糖 40g
鲜酵母 7g 盐 5g
鸡蛋 1个 牛奶 130g
黄油 75g 橙子 1个
内馅 熟南瓜 200g
奶油奶酪 100g 糖渍橙皮 50g
细砂糖 20g

香橙布里欧修的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#香橙布里欧修的做法图解1

步骤1

除黄油以外所有材料放入厨师机中
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#香橙布里欧修的做法图解2

步骤2

面团搅打到一定筋度加入黄油，由于黄油量比较大，需要少量多次的加入
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#香橙布里欧修的做法图解3

步骤3

面团搅打至薄膜状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#香橙布里欧修的做法图解4

步骤4

将面团收紧后进行一次发酵，温度28度湿度80%，发酵至2倍大
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#香橙布里欧修的做法图解5

步骤5

面团发酵的同时可以来制作馅料，把内馅所需所有材料混合均匀即可，这里没有特殊手法
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#香橙布里欧修的做法图解6

步骤6

发酵好的面团平均分成8份，滚圆松驰20分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#香橙布里欧修的做法图解7

步骤7

醒好的面团稍擀开，将内馅包入
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#香橙布里欧修的做法图解8

步骤8

捏紧收口，将收口向下，进行第二次发酵，温度38度，湿度75%，发酵至2倍大
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#香橙布里欧修的做法图解9

步骤9

将橙子切薄片放在发好的面团上，轻轻按压。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#香橙布里欧修的做法图解10

步骤10

烤箱上火220度，下火180度，烤10-15分钟。烤箱不同温度时间需要根据自己烤箱做相应调整。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#香橙布里欧修的做法图解11

步骤11

面团松软橙香四溢

香橙布里欧修的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙 编写，未经授权不得转载
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