全麦酸奶吐司

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四月微雨

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烘烤一条软乎乎的酸奶吐司，早餐来一片太好吃了。
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全麦酸奶吐司的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 400g	全麦面包粉 100g
盐 7g	细砂糖 50g
耐高糖酵母 5g	鸡蛋 1个
浓稠酸奶 200ml	纯牛奶 100ml
黄油 38g

全麦酸奶吐司的做法

步骤1

做好的吐司早餐

步骤2

所有食材混合均匀揉成一个光滑的面团面团入容器内，覆盖保鲜膜发酵至2.5～3倍大。发酵好的面团，手指蘸少许干粉插入面团，留下的面孔不回缩不塌陷即可。

步骤3

取出发酵好的面团，徒手进行排气，分割成均匀的6等份

步骤4

分割好的面团滚圆放入容器内覆盖保鲜膜松弛30分钟

步骤5

取出松弛发酵好的面团压扁，擀压成条状，边边的面皮向内折叠，如图～整理好后将面团擀压成长条，长38Cm左右，下面的部分压薄

步骤6

由上至下将其卷起如图

步骤7

卷好的面卷

步骤8

一次排列码放在吐司盒内送去进行发酵，发酵至8～9分满即可。发酵环境湿度80%，温度38度左右。

步骤9

发酵好的吐司送人充分预热好的烤箱进行烘烤，以上火130度下火190度烘烤38分钟。至表面金黄即可出炉

步骤10

出炉后震一下模具立刻倒扣在晾架上，冷却后却面。

步骤11

早餐时在吐司表面抹一次薄薄的花生酱，放入香蕉很好吃又方便。搭配一杯咖啡就是简单的早餐。

全麦酸奶吐司的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-08

©本菜谱的做法由四月微雨编写，未经授权不得转载

分类：烘焙甜面包吐司烤

四月微雨

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