红丝绒花环蛋糕

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凤梨娜娜de吃心不改
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恰逢圣诞前夕，大家都在撸各种圣诞主题的甜品！先来个红丝绒花环蛋糕应应景儿吧！红丝绒蛋糕胚用的是红丝绒精华，比红曲粉在颜色上更加靓丽一些。戚风胚用的是蛋糕卷的方法，不需要等待脱模的时间。又快又好看哦！
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

红丝绒花环蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 55克 鸡蛋 5个
糖 50克 玉米油 55克
牛奶 50克 红丝绒精华 10克
草莓 5个 蓝莓 适量
淡奶油 200克 白砂糖 20克

红丝绒花环蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红丝绒花环蛋糕的做法图解1

步骤1

红丝绒用的是精华，它的颜色会比红曲粉更加靓丽一些。玉米油可以用其他没有味道的油代替。金龙鱼蛋糕粉！做蛋糕棒棒哒！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红丝绒花环蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油与牛奶混合，充分搅打至乳化后，筛入金龙鱼蛋糕粉，Z字搅拌至无颗粒后，加入蛋黄
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红丝绒花环蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄与面糊搅打至顺滑后，加入红丝绒精华
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红丝绒花环蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分3次加入白砂糖，打发至弯钩状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红丝绒花环蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白与红丝绒面糊翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红丝绒花环蛋糕的做法图解6

步骤6

再将它全部倒回到的蛋白中翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红丝绒花环蛋糕的做法图解7

步骤7

11寸烤盘中垫上油纸（油布也可以）倒入面糊，抹平！轻震模具，将气泡震掉，烤箱150度，烘烤22-25分钟。具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调整
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红丝绒花环蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉脱模，撕掉油纸，用慕斯圈压出2个环形
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红丝绒花环蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油加白砂糖打发，装入带有裱花嘴的裱花袋中。图片中用的花嘴是惠尔通2D，花型也可随个人喜好选择
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红丝绒花环蛋糕的做法图解10

步骤10

将另一片蛋糕胚覆盖上，表面挤奶油花，在奶油话空隙的地方挤上奶油球小奶油花填充装饰
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红丝绒花环蛋糕的做法图解11

步骤11

摆上草莓装饰，其他水果也可以哦
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#红丝绒花环蛋糕的做法图解12

步骤12

最后在表面撒一些防潮糖粉就可以啦

红丝绒花环蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-11

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
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