排骨炖芋头

排骨炖芋头

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最近天冷、人懒，不爱炒菜，就喜欢“一锅炖”，不用炝锅，不用三盘五碗地往桌上“招呼”，电炖锅直接“蹲”桌上，一顿饭就解决了。 今天推荐一道排骨炖芋头，浓香美味，营养又好吃~
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排骨炖芋头的用料

排骨 600克 小芋头 1盘
大葱 半根 大蒜 1头
姜 1块 八角 2颗
花椒 1撮 干红辣椒 1个
酱油 30克 黄豆酱 20克
盐 2克 啤酒 1瓶
热水 适量

排骨炖芋头的做法

#东古家味美食# 排骨炖芋头的做法图解1

步骤1

排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净；
#东古家味美食# 排骨炖芋头的做法图解2

步骤2

排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净；
#东古家味美食# 排骨炖芋头的做法图解3

步骤3

排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅；
#东古家味美食# 排骨炖芋头的做法图解4

步骤4

盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟；
#东古家味美食# 排骨炖芋头的做法图解5

步骤5

芋头削皮切大块；
#东古家味美食# 排骨炖芋头的做法图解6

步骤6

排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水；盖盖小火焖炖15分钟；
#东古家味美食# 排骨炖芋头的做法图解7

步骤7

喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。
#东古家味美食# 排骨炖芋头的做法图解8

步骤8

排骨炖芋头，排骨香嫩，芋头香糯入味！

排骨炖芋头的烹饪技巧

1. 芋头不宜提前削皮切块，防止表面氧化变色；入锅前再切块，可使切面洁白； 2. 小芋头也可换成大芋头、山药、土豆； 3. 排骨也可换成五花肉、鸡肉、鸭肉等，别有风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-14

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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