牛肉炖土豆～高压锅轻松做炖菜（附普通炒锅烹制时间）

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充分利用工具，让做饭变成简单的事。 有人说高压锅炖的菜没有小火慢慢炖的香，其实口感真没太大差别。对工作繁忙的人或者不愿在做饭上花费太多时间的人来说，守着灶台两个小时完成一道菜实在是奢侈。利用好高压锅，就可以方便快捷地做很多炖菜，按几个键，该干什么干什么，听到滴声响，就能吃上美味的菜肴了。

牛肉炖土豆的用料

牛肉 400g 土豆(大) 1个
蒜头 3瓣 料酒 适量
姜片 5-6片 蚝油 1勺
豆瓣酱 15克 盐 适量
白胡椒 适量 生抽 适量
十三香 1小勺 葱段或小葱 适量

牛肉炖土豆的做法

牛肉炖土豆～高压锅轻松做炖菜（附普通炒锅烹制时间）的做法图解1

步骤1

切好的牛肉块冷水下锅，倒入一勺料酒，焯水去除血水，捞出备用
牛肉炖土豆～高压锅轻松做炖菜（附普通炒锅烹制时间）的做法图解2

步骤2

滑过锅的热锅倒入冷油，稍微热一下加入葱、姜、花椒，下焯好水的牛肉中火翻炒至牛肉出香味（两三分钟）
牛肉炖土豆～高压锅轻松做炖菜（附普通炒锅烹制时间）的做法图解3

步骤3

炒香后加入料酒15克，豆瓣酱15克，豆瓣酱炒出红油至牛肉上色，加入白糖2克，适量的蚝油提鲜
牛肉炖土豆～高压锅轻松做炖菜（附普通炒锅烹制时间）的做法图解4

步骤4

加入清水没过牛肉至少2公分，开大火烧开，加入适量生抽、一点十三香，葱段（没有高压锅的朋友此处加水要超过4公分，再直接盖盖儿小火炖50分钟）
牛肉炖土豆～高压锅轻松做炖菜（附普通炒锅烹制时间）的做法图解5

步骤5

转入高压锅炖肉功能30分钟，普通高压锅中小火也是炖30分钟即可
牛肉炖土豆～高压锅轻松做炖菜（附普通炒锅烹制时间）的做法图解6

步骤6

土豆切滚刀块备用
牛肉炖土豆～高压锅轻松做炖菜（附普通炒锅烹制时间）的做法图解7

步骤7

时间到，高压锅放气放入土豆，根据个人喜好放入适量盐、白胡椒调味，上气再压10分钟（炒锅小火炖20分钟）
牛肉炖土豆～高压锅轻松做炖菜（附普通炒锅烹制时间）的做法图解8

步骤8

出锅，可以开吃啦！

牛肉炖土豆的烹饪技巧

1. 炒香牛肉可以让炖出来的口感更浓郁，大约要炒两三分钟 2. 加入土豆前，可将牛肉表面的油撇掉，减少油腻感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-16

©本菜谱的做法由 禁不住诱惑的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 东南亚菜 炖 下酒菜 私房菜
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