在口中爆开的草莓炸弹！

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今年的草莓蛋糕第二弹！真的超爱草莓，想用它做好多好吃的～ 这个蛋糕并不难，配方和做法跟之前的蛋糕卷类似，只是稍微改变一下形状，唯一的一小点要求是抹面，形状要像球形。 需要注意的点： 1. 使用不同尺寸的蛋糕胚更容易做出球形； 2. 没有模具，用普通的碗抠出蛋糕胚也是可以的； 3. 草莓记得留一半对半切； 4. 装饰随意，好看就行～
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草莓炸弹的用料

蛋糕胚部分 低筋面粉 55克
鸡蛋 4个 白砂糖 45克
牛奶 50克 玉米油 45克
奶油部分 淡奶油 200克
白砂糖 15克 其他
草莓 200克 蓝莓 5颗
插件 适量 椰蓉 适量

草莓炸弹的做法

#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解1

步骤1

1. 200克草莓，一半保留叶子对半切，另一半切成丁。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解2

步骤2

2. 4个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，蛋清一定要放进无水无油的盆里。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解3

步骤3

3. 先混合玉米油和牛奶。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解4

步骤4

4. 搅拌至乳化状态。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解5

步骤5

5. 篩入55克低筋面粉。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解6

步骤6

6. 搅拌至无干粉状态。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解7

步骤7

7. 加入4个蛋黄。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解8

步骤8

8. 搅拌均匀，无颗粒状态。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解9

步骤9

9. 蛋清分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解10

步骤10

10. 蛋白霜混入面糊，用翻拌的手法，动作尽量轻。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解11

步骤11

11. 混合好的蛋糕糊倒进烤盘里。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解12

步骤12

12. 烤箱上下火150度烤20-25分钟。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解13

步骤13

13. 烤好放凉后，分别用6寸和4寸的模具压出蛋糕胚。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解14

步骤14

14. 6寸蛋糕胚压进一个球形模具，没有的话用小碗也可以。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解15

步骤15

15. 填入奶油和草莓丁。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解16

步骤16

16. 用4寸蛋糕胚封顶。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解17

步骤17

17. 倒扣过来。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解18

步骤18

18. 表面抹上奶油。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解19

步骤19

19. 涂抹均匀就行。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解20

步骤20

20. 贴上草莓。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解21

步骤21

21. 有好看的插件也可以装饰上。
#健康甜蜜烘焙料理#在口中爆开的草莓炸弹！的做法图解22

步骤22

22. 完成！

草莓炸弹的烹饪技巧

1. 使用不同尺寸的蛋糕胚更容易做出球形； 2. 没有模具，用普通的碗抠出蛋糕胚也是可以的； 3. 草莓记得留一半对半切； 4. 装饰随意，好看就行～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-17

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 西点

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