惊掉下巴的秘密竟是它！

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夹心曲奇出炉后，远远的就能闻到扑鼻而来的浓郁香气，每一块小曲奇都被精心打磨，曲奇包裹着杏仁夹心，酥脆与软糯融化在舌尖，给你味觉上的盛宴～

夹心曲奇的用料

杏仁片 20g 黄油 20g
麦芽糖 30g 砂糖 20g
黄油 100g 糖粉 40g
香草精 10g 杏仁粉 15g
低粉 100g 全蛋液 15g
黄油 100g 糖粉 40g
可可粉 15g 低粉 100g
全蛋液 15g

夹心曲奇的做法

惊掉下巴的秘密竟是它！的做法图解1

步骤1

▲1、称量准备好所有食材备用。
惊掉下巴的秘密竟是它！的做法图解2

步骤2

▲2、制作焦糖杏仁夹心：把麦芽糖、黄油、砂糖放入锅中小火软化搅匀。将杏仁片倒入锅中，搅拌均匀，倒至在油布上摊开晾凉。
惊掉下巴的秘密竟是它！的做法图解3

步骤3

▲3、制作香草曲奇：黄油室温软化，加入香草精搅拌均匀，再加入糖粉打发至顺滑。将蛋液少量多次加入到黄油糊中打发至顺滑，每次打至顺滑再加入下一次。
惊掉下巴的秘密竟是它！的做法图解4

步骤4

▲4、将杏仁粉和低粉融合，过筛至黄油糊中，用刮刀搅拌均匀，装入裱花袋即可。
惊掉下巴的秘密竟是它！的做法图解5

步骤5

▲5、制作巧克力面糊：黄油室温软化，加入糖粉打发至顺滑，将蛋液少量多次加入到黄油糊中打发至顺滑，每次打至顺滑再加入下一次。
惊掉下巴的秘密竟是它！的做法图解6

步骤6

▲6、将可可粉和低粉融合，过筛至黄油糊中，用刮刀搅拌均匀，装入裱花袋即可。
惊掉下巴的秘密竟是它！的做法图解7

步骤7

▲7、把烤盘铺上油纸，把饼干挤一个圆圈或者自己喜欢的形状。将晾凉的焦糖夹心切成小块，放在曲奇中间。
惊掉下巴的秘密竟是它！的做法图解8

步骤8

▲8、将烤箱预热至160度，烤25分钟左右即可（记得开风炉模式哦）。

夹心曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-18

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载
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