川味回锅肉

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川菜之首回锅肉，风土人情百姓家。

川味回锅肉的用料

五花肉 250g 洋葱 1个
蒜苗 半斤 花椒 少许
姜片 少许 俾县豆瓣酱 2勺
李锦记甜面酱 1勺 老干妈豆豉酱 1勺
黄酒 2勺

川味回锅肉的做法

川味回锅肉的做法图解1

步骤1

猪肉冷水下锅，放姜片，黄酒煮开，大火烧8-10分钟后捞出切片
川味回锅肉的做法图解2

步骤2

蒜白拍碎切段
川味回锅肉的做法图解3

步骤3

蒜苗切段
川味回锅肉的做法图解4

步骤4

洋葱切块
川味回锅肉的做法图解5

步骤5

起锅烧油，小油煸炒肉片出油至卷曲微焦呈灯展状
川味回锅肉的做法图解6

步骤6

加几粒花椒煸炒出香味后，放入俾县豆瓣酱，李锦记甜面酱，老干妈豆豉酱继续煸炒
川味回锅肉的做法图解7

步骤7

放入蒜白，大火煸炒30秒
川味回锅肉的做法图解8

步骤8

依次倒入洋葱与蒜苗，继续煸炒3分钟
川味回锅肉的做法图解9

步骤9

出锅装盘

川味回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-18

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分类： 中国菜 家常菜 川菜 炒 下酒菜
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