蜂蜜老面包

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用植物油，加蜂蜜做了这款面包。虽然没有黄油的香气，但是热量稍低，而且减掉糖量，加了蜂蜜，每次做我忌口就干掉一个，太喜欢！
参与活动: #爱好组精英赛区#

蜂蜜老面包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 210克 低筋面粉 90克
水 130克 酵母 3克
盐 3克 糖 15克
蜂蜜 25克 玉米油 36克
全蛋液 40克

蜂蜜老面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包的做法图解1

步骤1

首先和中面团，材料：高筋粉105克，低筋粉45克，糖5克，酵母3克，水115克。 水线用水融化酵母，然后放入高筋粉和低筋粉，用筷子搅拌。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包的做法图解2

步骤2

面图案额水分较大，就用筷子搅拌均匀了就行，简单整理，就可以盖好发酵。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包的做法图解3

步骤3

温暖处发酵将近2小时，要把面团发酵涨起又回落的状态，发好的面团内部是这样的蜂窝状组织结构。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包的做法图解4

步骤4

接下来我用面包机和面，面包机内放入发好的中面团。再放入鸡蛋液40克，玉米油36克，蜂蜜25克，水15克，盐3克。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包的做法图解5

步骤5

最后再放入高筋面粉105克，低筋面粉45克。启动面包机的发面程序，就是揉面半小时后直接发酵。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包的做法图解6

步骤6

一共90分钟面团发酵好。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包的做法图解7

步骤7

取出，在面板上按压排气后分成6个均等的小面剂子，滚圆。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包的做法图解8

步骤8

去一个面团擀成长方形，可以稍微大一点，然后卷起来。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包的做法图解9

步骤9

从上至下卷起来后，直接搓一搓，搓成大概40厘米的长条整形。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包的做法图解10

步骤10

然后上劲儿。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包的做法图解11

步骤11

在对折后整理成型。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包的做法图解12

步骤12

把面剂子盖好饧发40分钟左右，面团发酵2倍大，刷上一层蛋液水。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包的做法图解13

步骤13

烤盘放入预热好的烤箱中层，上下管180度，烤25分钟。中途注意观察上色，如果颜色过深，可以加盖锡纸。 出炉趁热刷上一层蜂蜜水。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包的做法图解14

步骤14

特喜欢吃，玉米油，蜂蜜，糖不高，相对健康。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包的做法图解15

步骤15

成品
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 蜂蜜老面包的做法图解16

步骤16

赶紧试试做吧

蜂蜜老面包的烹饪技巧

烤箱时间根据自己烤箱脾气调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-19

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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