爆浆栗子面包

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焦糖红茶栗子爆浆面包 面包控绝对不能错过面包，好吃到爆焦糖红茶栗子爆浆面包，绵软的面包搭配顺滑的栗子内馅，咬一口就会爱上的味道哦，快点学起来吧～
参与活动: #爱好组精英赛区#

爆浆栗子面包的用料

【中种面团】 金龙鱼面包用高筋小麦粉 200克
牛奶 120克 全蛋液 25克
酵母 3克 【主面团】
金龙鱼面包用小麦粉 80克 可可粉 6克
牛奶 30克 鲜酵母 4.5克
砂糖 30克 盐 3克
黄油 25克 【栗子馅】
栗子泥 150克 焦糖酱 25克
淡奶油 100克

爆浆栗子面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#爆浆栗子面包的做法图解1

步骤1

揉面缸中放入金龙鱼面包用小麦粉和中种面团的材料.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#爆浆栗子面包的做法图解2

步骤2

揉成表面光滑不沾手的面团，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏8-12小时.（提前一晚准备好）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#爆浆栗子面包的做法图解3

步骤3

中种面团中放入主面团食材（除黄油外），低速揉至成团，转4档揉至扩展阶段，（约8分钟）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#爆浆栗子面包的做法图解4

步骤4

放入黄油揉5分钟，揉至完全阶段. （先低速将黄油与面团混合在转高速揉至完全阶段）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#爆浆栗子面包的做法图解5

步骤5

揉面完成.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#爆浆栗子面包的做法图解6

步骤6

面团揉圆️盖上保鲜膜醒发20分钟.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#爆浆栗子面包的做法图解7

步骤7

平均分成10份揉圆在松弛15分钟.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#爆浆栗子面包的做法图解8

步骤8

面团轻轻拍扁拍掉气泡，向中间折叠捏紧呈三角形，底边再向中间对折捏紧.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#爆浆栗子面包的做法图解9

步骤9

底部沾水裹上白芝麻，放入烤盘中发酵约30分钟.表面刷全蛋液.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#爆浆栗子面包的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热至170度，放入面包烘烤15分钟.烤好后立即取出面包，放在晾网上晾凉.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#爆浆栗子面包的做法图解11

步骤11

淡奶油打发加入栗子泥和焦糖酱. 栗子泥做法：熟栗子300g、牛奶250g、奶油芝士50g、红茶粉3g、黄油15g，放入破壁机打至细腻均匀.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#爆浆栗子面包的做法图解12

步骤12

搅匀装入裱花袋中备用.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#爆浆栗子面包的做法图解13

步骤13

面团在底部用筷子戳个洞，在内部转圈的搅一搅这样可以挤更多的馅，挤入焦糖栗子奶油馅.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#爆浆栗子面包的做法图解14

步骤14

美味好吃的焦糖栗子爆浆面包就做好了～～～
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#爆浆栗子面包的做法图解15

步骤15

完成品

爆浆栗子面包的烹饪技巧

配方可做个面包，内馅如果挤的特别饱满可挤6个. 面包可以密封冷冻保存.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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