精选
最新
菜单
干豇豆烧排骨的做法
步骤1
干豇豆用温水泡（最好在上年压一个瓷盘）
步骤2
猪肋排清水泡一小时后捞出再用流动清水冲洗一下。
步骤3
爆香料分别是切碎的干辣皮子、蒜片、红葱头碎和小葱葱白碎和姜片
步骤4
炖煮香料：小葱葱绿切段 生姜切片 蒜粒 大葱葱段
步骤5
炖煮香料二：八角三颗、山奈三片、桂皮三小块、香叶三片和一点点花椒粒
步骤6
炖煮料汁准备：糖、盐、鸡粉、蚝油、蒜粒、红葱头粒、老抽和小葱葱白粒混合搅拌均匀后加入适量的黄酒再次搅拌均匀。
步骤7
植物油烧热后加入爆香料大火炒出香味
步骤8
然后倒入排骨加入适量的酱汁大火翻炒上色上味
步骤9
大火翻炒至排骨呈现如下色彩
步骤10
倒入切好的炖料继续翻炒
步骤11
然后加入所有酱汁大会翻炒至锅内汤汁浓稠起泡
步骤12
翻炒好的排骨转入炖锅，两罐啤酒倒入锅内
步骤13
香料用纱布包好放入锅内一起炖煮 待汤汁翻滚后转小火炖煮一小时
步骤14
为了健康 在炖煮的一个小时里我在不停撇除浮油（浮油就是翻炒排骨的油和猪肉里的油脂）
步骤15
螺丝椒洗净 去蒂去筋 切段
步骤16
泡好的干豇豆切段
步骤17
切好的干豇豆放入锅内和排骨搅拌均匀，然后再加入适量清水（一定要没过食材表面两到三指高）
步骤18
最后加入切好的螺丝椒和小葱葱绿碎搅拌一下就可以装盘了。干豇豆烧排骨的烹饪技巧
1.为了让干豇豆入味，我是将切好的干豇豆泡在汤汁里过了一夜，所以建议烧排骨的时候多预留一部分汤汁。
2.个人认为啤酒烧肉比较香，如果对于酒类抵触可以用清水代替：
3.小火炖排骨的时候需要间歇性添加清水（始终保持汤汁没过排骨）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-12-21
白咖啡pmau
分享至微信
干豇豆烧排骨的相关推荐更多 
你当前的位置：豆果美食 > 干豇豆烧排骨
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
