6寸苹果蛋糕

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唯一的败笔就是没有色素，用的红曲米粉，用少了没颜色，用多了微微苦。家庭做法，家里不备色素类的，偶尔用一次，放着浪费。
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

6寸圣诞苹果蛋糕的用料

苹果外壳制作	低筋面粉 80克
玉米油或者橄榄油 40克	牛奶 60毫升
鸡蛋4个 10克	白糖 40克
内馅奶油制作	草莓碎适量
白糖 20克	红曲米粉 3克
糖霜适量	奶油 250克

6寸圣诞苹果蛋糕的做法

步骤1

准备材料，烤箱130度预热

步骤2

蛋清蛋黄分离。注意。鸡蛋一定要常温，如果放冰箱，需要提前拿出来。冰箱里的鸡蛋不易打发

步骤3

蛋黄中加入低筋面粉，玉米油，牛奶，

步骤4

用打蛋器搅拌至这种状态

步骤5

蛋清中分3次加入40克白糖，打发至这种硬性发泡

步骤6

先往蛋黄液中加入三分之一蛋白，上下翻拌，千万不要画圈乱搅动，容易消泡

步骤7

搅拌均匀后，再把蛋黄液全部倒入蛋白中

步骤8

继续上下翻拌

步骤9

翻拌均匀后，从高处往6寸模具中流下。

步骤10

倒入后轻轻摔几下模具，震出气泡。

步骤11

进去烤箱。定上30分钟闹钟，到时间后再把托盘放进去，隔离上面的热度，继续烤30分钟。这里说一下，很多小伙伴烤出来蛋糕，上面糊了，里面没熟。这是我研究出来的办法，烤半个小时，上面盖上锡纸或者烤盘，隔离热度，就会继续低温烘焙。你们可以试一试。烤箱是之前烤地瓜经常流油，刷不出来了，有点脏

步骤12

时间到，出炉后摔几下模具，这样倒扣在碗边晾晾

步骤13

奶油中加入红曲米粉和白糖，打发至这种状态。奶油一定要提前放冷藏

步骤14

蛋糕横着分开两半，中间抹奶油。草莓碎

步骤15

盖上上面一片，中间可以用手掏洞，做出苹果凹陷，其实6寸模具，3个鸡蛋，面粉60克就行，我为了多做点，上面太高了，所以顶部就撕下来了，拼接成这样。

步骤16

抹奶油。我的技术不够，怎么也抹不均匀奶油，做不到顺滑

步骤17

这里提到了，家里没有色素，用生菜叶剪出来叶子形状，刚好有儿子吃剩的巧克力棒，做苹果蒂

步骤18

糖粉中掺入一点红曲米粉，均匀撒在蛋糕上，叶子巧克力插上。完成

步骤19

太美了

步骤20

儿子放学再吃。原本想放这个蛋糕盒里，但是蛋糕有点高，盖不上。希望你们买这种蛋糕盒的时候注意，真的只能放8寸以内，不加高的蛋糕

步骤21

就这么放冰箱吧。估计儿子放学后会很开心

6寸圣诞苹果蛋糕的烹饪技巧

有色素尽量用色素，没有色素不用追求颜色多放红曲米粉，真的容易发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-25

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