泡菜萝卜

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说起泡菜，总有人以为它是韩国的，其实泡菜的老家是咱们中国。最早在《诗经》就有记载，名为“菹zū”，意思为酸菜，发源于重庆。 往常做泡菜，少则需要一晚上，多则好几天。我今天偷懒，用现成的泡菜腌料，材料一拌，腌制2小时就能开吃，省时省心。 腌料的味道是带着层次的，酸中带着甜辣，咸度适中，吃起来还尤其解腻！ 配上脆爽多汁的大白萝卜，最适宜，开胃小菜必有它~

泡菜萝卜的用料

白萝卜 800g 盐 6g
雪梨 50g 韭菜粒 30g
辣白菜腌料 150g

泡菜萝卜的做法

泡菜萝卜的做法图解1

步骤1

1.白萝卜清洗干净擦干水分，用削皮刀将其削成薄片盛入碗中，加入食盐用手抓拌均匀，腌制半小时备用 *腌制过程中，萝卜会析出大量水分，同时也会变得柔软有弹性
泡菜萝卜的做法图解2

步骤2

2.雪梨去皮切小粒备用；腌制好的萝卜挤干水分，倒入凉白开清洗2遍，挤干水分备用 *加入梨块可以让味道更清爽香甜哦，没有的话也可以不加~
泡菜萝卜的做法图解3

步骤3

3.往萝卜片加入雪梨粒、韭菜粒、辣白菜腌料用手抓拌均匀，腌制2小时左右就可以吃啦~

泡菜萝卜的烹饪技巧

1.白萝卜如果买了比较老的，可以削去外皮再削片腌制哦，没有削皮刀的也可以切成条块状或片状（切块状腌制的时长稍微增加一些哦） 2.此菜谱做出来的萝卜片偏咸一些，不喜欢重口味的小伙伴可以适量减少辣白菜腌料的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-27

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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