圣诞树&雪花面包

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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛# 圣诞节！标配圣诞树必不可少，来！一起做一棵可以吃的圣诞树面包噢！还有❄️雪花面包！内陷都可以换成自己喜欢的口味！成品出来圣诞气氛爆棚.☘️
参与活动: #爱好组精英复赛区#

雪花面包的用料

金龙鱼高筋面粉 570克	鲜酵母 18克
鸡蛋 50克	细砂糖 50克
盐 6克	黄油 20克
牛奶 320克	豆沙馅 300克
紫薯奶酥馅适量	椰蓉小许

雪花面包的做法

步骤1

除黄油外，所有材料放入厨师机桶里，启动搅拌程序揉成团

步骤2

加入黄油继续把厨师机调到3挡搅拌

步骤3

面团能摊开薄薄的手膜就可以停止搅拌

步骤4

取出300克面团加入抹茶粉揉均匀

步骤5

原味面团是750克、抹茶面团300克。放在碗中盖上保鲜膜，室温不超过26度进行一发

步骤6

发酵了60分钟，面团中间戳一个洞，不回弹，面团发酵好

步骤7

先做抹茶面团部分，把面团分成三份，分别是120克、100克、80克面团。再把3份面团对半分，盖上保鲜膜醒发15分钟。醒发好的面团取出一个面团，整形成3三角形擀开，另外一个也同样擀好，其中一份抹上奶酥馅，撒入椰蓉，把另外一片面团盖上上面，四周对齐。用刮刀在面团上轻轻压出1.5cm细线，在切割出细条，底部把树干切成多余的面团，然后开始把每条细条都向上扭转

步骤8

原味面团分成12份，8个面团各70克一个，4个面团各47.5克一个，盖上保鲜膜醒发15分钟，松弛好的面团擀圆擀开，4个都擀好，取出每个25克的豆沙馅用保鲜膜垫住擀圆，擀至面团大小，擀4份，取出一份面团盖上豆沙馅，依次叠在一起，4片全部叠好。取一个圆形的模具，放在面团中间位置，用刮刀平均切4刀，再切米字刀，最后再每个中间切一刀。两个一组，先向外侧扭转2圈，尾部捏紧